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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

首頁(yè)
期刊集群

食品科學(xué)

投稿官網(wǎng)

《食品科學(xué)》：刊載國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)高新技術(shù)和最新科研成果，引證指標(biāo)連續(xù)多年學(xué)科排名第一，EI收錄，卓越計(jì)劃項(xiàng)目資助。中文核心、科技核心等。

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2025年第46卷2025年第20期

刊出日期：2025-09-17

中國(guó)釀造

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《中國(guó)釀造》：國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行學(xué)術(shù)期刊，重點(diǎn)刊登釀造學(xué)科領(lǐng)域最新科研成果和前沿動(dòng)態(tài)，主要欄目為專(zhuān)題論述、研究報(bào)告、應(yīng)用技術(shù)、分析檢測(cè)等。

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食品界

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《食品界》：國(guó)內(nèi)惟一一本關(guān)注食品經(jīng)濟(jì)動(dòng)向的新聞期刊，高端性、權(quán)威性、實(shí)踐性，秉承“專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注、專(zhuān)心”的理念，致力于打造最具價(jià)值的行業(yè)高端媒體。

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肉類(lèi)研究

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《肉類(lèi)研究》：融學(xué)術(shù)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新為一體，致力于肉類(lèi)科研和技術(shù)推廣。中國(guó)科技核心期刊、中文核心期刊。

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2025年第39卷2025年第11期

刊出日期：2025-09-08

中國(guó)食品

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《中國(guó)食品》：中國(guó)第一本食品類(lèi)刊物，報(bào)道食品行業(yè)發(fā)展和動(dòng)態(tài)、傳播美食、美酒、餐飲食材、普及食品營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化。

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乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)

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《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：集乳畜與乳品兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性科技期刊，中國(guó)科技核心期刊。

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2025年第48卷2025年第4期

刊出日期：2025-08-11

FSHW

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《食品科學(xué)與人類(lèi)健康（英文）》：傳播食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、免疫學(xué)和交叉學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)最新科研成果，SCI收錄、CSCD核心期刊，卓越計(jì)劃項(xiàng)目資助。

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Volume 14 (2025)202507

刊出日期：2025-09-19

JFF

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《未來(lái)食品學(xué)報(bào)（英文）》：緊跟食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，報(bào)道食品科學(xué)領(lǐng)域高新技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)等方向的最新研究成果。卓越計(jì)劃項(xiàng)目資助。

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Volume 6 (2026)202601

刊出日期：2025-06-23

FSAP

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《動(dòng)物源食品科學(xué)（英文）》：發(fā)表動(dòng)物源食品相關(guān)科學(xué)理論和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)研究，展示為人類(lèi)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、安全的動(dòng)物源食品而開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新性技術(shù)成果。

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Volume 3 (2025)202503

刊出日期：2025-06-23

APPS

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《農(nóng)產(chǎn)品加工與儲(chǔ)運(yùn)（英文）》單楊院士主編,致力于通過(guò)科學(xué)的方法、技術(shù)和裝備創(chuàng)新、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和可追溯、人工智能的應(yīng)用,延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期,提高農(nóng)產(chǎn)品安全性和價(jià)值。

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資訊動(dòng)態(tài)

刊社新聞 / 更多

重磅升級(jí)！第113屆全國(guó)糖酒會(huì)食品科技成果交流會(huì)掀起產(chǎn)學(xué)研融合新浪潮

科技資訊 / 更多

六院院士孫大文應(yīng)邀參加中國(guó)人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)暨世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利80周年閱兵及文藝演出等系列活動(dòng)

【重磅發(fā)布】2025年最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)類(lèi)SCIE和ESCI期刊影響因子發(fā)布

院校資訊 / 更多

祝賀！海南大學(xué)張家超教授喜獲“國(guó)家杰青”！

入選國(guó)家級(jí)名單！普洱學(xué)院成為2024年度國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)信息公共服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)

行業(yè)動(dòng)態(tài) / 更多

河北省邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局全力守護(hù) “兩節(jié)”期間食品安全防線(xiàn)

IFFA 2025彰顯行業(yè)新勢(shì)能：創(chuàng)新涌動(dòng)·未來(lái)可期

第七屆ICM2025國(guó)際真菌毒素大會(huì)火熱報(bào)名中！

河北省邯鄲市開(kāi)展中秋國(guó)慶節(jié)前生鮮肉 “夜查”行動(dòng)

食經(jīng)觀(guān)察 / 更多

記憶“食”刻：眉豆芬芳，母愛(ài)長(zhǎng)長(zhǎng)

孟州混漿涼粉：帶有黃河味的清涼美食

記憶“食”刻：無(wú)法忘懷的貴州酸湯

記憶“食”刻：土豆情深

餐飲世界 / 更多

飲食文化：烤串流行史

記憶“食”刻：讓愛(ài)延續(xù)的珍珠圓子

記憶“食”刻：藏在歲月里的三碗面

記憶“食”刻：青青蓮蓬悠悠我心
視頻新聞

視頻新聞 / 更多

一顆小番茄的“紅”偉“柿”業(yè)—蘇州城市學(xué)院康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院

推普計(jì)劃之燒雞特輯-蘇州城市學(xué)院康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院

農(nóng)家鍋巴粥里的米香與鄉(xiāng)愁

微視頻 / 更多

2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)歡迎您參加！

2025年《中國(guó)食品》第16期已上線(xiàn)，歡迎閱讀，更多刊期歡迎合作
會(huì)展培訓(xùn)

會(huì)展培訓(xùn) / 更多

2025年全國(guó)糖酒會(huì)食品科技成果展

2025年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)

2025年中國(guó)工程院工程科技學(xué)術(shù)研討會(huì)暨第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)

第12屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫(xiě)與投稿技巧研修班

第二屆大食物觀(guān)·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)

精彩直播 / 更多
科學(xué)科普

科技前沿 / 更多

APPS | 超聲波輔助提取10份軟棗獼猴桃籽油的理化性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的比較與評(píng)價(jià)

FSHW | 線(xiàn)粒體靶向納米顆粒包裹蝦青素：探索減輕氧化損傷的原因

APPS | 基于機(jī)器學(xué)習(xí)的動(dòng)物蛋白類(lèi)食品無(wú)損質(zhì)量分析研究進(jìn)展

FSHW | 植物乳桿菌MA2及其后生元降解尿毒癥毒素和改善慢性腎病的作用機(jī)制

論文薦讀 / 更多

《食品科學(xué)》：陳小娥教授、郭全友研究員等：酒糟草魚(yú)發(fā)酵過(guò)程中微生物菌群組成與揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)及其相關(guān)性分析

《食品科學(xué)》：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所吳華玲研究員等：基于非靶向代謝組學(xué)分析國(guó)內(nèi)不同產(chǎn)地紅茶香氣代謝物

《食品科學(xué)》：武漢輕工大學(xué)楊慶博士等：自由基介導(dǎo)迷迭香酸與蛋清蛋白的偶聯(lián)對(duì)抗原性和功能特性的影響

《食品科學(xué)》：田建軍教授：植物乳植桿菌IMAUJBP3和羅伊氏乳桿菌IMAUJBR3復(fù)配對(duì)發(fā)酵羊肉香腸品質(zhì)及多肽抗氧化能力的影響

食育科普 / 更多

食品安全消費(fèi)提示膨化食品是“垃圾食品”嗎

新茶飲要避免走老路

你會(huì)喝酸奶嗎

預(yù)包裝熟肉制品消費(fèi)提示

成果展示 / 更多

生姜飲料機(jī)休閑食品系列產(chǎn)品加工技術(shù)

苜蓿發(fā)酵飲料的研制

一種護(hù)齒軟糖及其制備方法

紅薯葉系列食品加工技術(shù)研究

食品專(zhuān)家 / 更多

孫大文院士被評(píng)為全球“食品工程”領(lǐng)域最頂尖的學(xué)者


祝賀《食品科學(xué)》編委會(huì)委員郜海燕研究員當(dāng)選國(guó)際食品科學(xué)院院士
專(zhuān)題專(zhuān)欄

食品科學(xué) / 更多

“肉品有益微生物發(fā)掘與利用”專(zhuān)輯征稿

肉類(lèi)研究 / 更多

《肉類(lèi)研究》專(zhuān)輯征稿“肉類(lèi)風(fēng)味與感知科學(xué)”｜專(zhuān)輯主編劉登勇教授

乳業(yè)科學(xué)與技術(shù) / 更多

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》專(zhuān)輯征稿：含乳特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品研究

FSHW / 更多

FSHW | 飲用大果山楂茶可調(diào)節(jié)廣西賀州長(zhǎng)壽老人腸道菌群和代謝產(chǎn)物

JFF / 更多

J. Future Foods專(zhuān)輯征稿 | 確保食品安全、質(zhì)量和功能的納米技術(shù)

FSAP / 更多

FSAP|河南工業(yè)大學(xué)陳朋講師：等離子活化水對(duì)牛臀肉沙門(mén)氏菌的滅活作用：綜述

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食品科學(xué)

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Volume 3 (2025)202503

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