第11屆食品科學國際年會-王惠民教授:蝦青素的應用與整合

2023-06-07作者:來源:責任編輯:食品界 字體A+AA-

報告標題

蝦青素的應用與整合

蝦青素是屬于葉黃素家族的類胡蘿卜素。近年來,科學界對其進行了大量研究,市場上也出現(xiàn)了很多相關的保健食品。因此,報告將對蝦青素的來源、生產(chǎn)和應用進行綜述,希望能讓讀者對蝦青素的研究和應用有更深入的了解,并進一步探討未來的發(fā)展。蝦青素的天然來源一般是細菌、藻類和酵母天然合成的次級代謝產(chǎn)物。傳統(tǒng)上蝦青素的商業(yè)化生產(chǎn)是透過化學合成進行的,但近幾年萃取技術的進步,讓球藻來源的蝦青素產(chǎn)率可以大增,另外也可以利用基因編輯的合成生物學,讓蝦青素據(jù)以特定的光旋性。

我們的實驗從一開始蝦青素的提取,找到了從微藻中獲得高質量的蝦青素的條件,接下來針對蝦青素的提取物可用于治療由紫外線(UV)導致的氧化應激而引起的皮膚損傷來進行研究,結果發(fā)現(xiàn)對細胞和血管內(nèi)皮生長因子(VEGF)的增值具有積極影響,并確定了體外和體內(nèi)促進受損組織皮膚再生的機制,表明它是讓膠原蛋白生成的更好替代療法,也能夠以此來減少光傷害。除此之外,我們也在益生菌馬克斯克魯維酵母(標記為YEAST)中構建了3S,3'S-蝦青素生物合成途徑,并提取了其生物活性代謝物用于生物功能評估。接下來我們針對蝦青素抑制黑色素瘤進行了研究,而從口服治療的納米顆粒包覆試驗、傷口愈合和侵襲試驗表明,蝦青素治療以劑量依賴的方式減少了黑色素瘤細胞的遷移。綜上所述的數(shù)據(jù)結果,皆證實了蝦青素在化妝品、食品和飼料添加劑以及醫(yī)療保健等方面皆具有廣泛的工業(yè)應用的可能。
專家介紹

王惠民 教授

臺灣中興大學生物醫(yī)學工程研究所

王惠民教授,現(xiàn)任職于臺灣中興大學生物醫(yī)學工程研究所;2003年畢業(yè)于臺灣成功大學化學工程系并取得博士學位。作為一位有為的年輕科學家,2005年繼續(xù)博士后研究,深入研究DNA基因/蛋白質以及SARS病毒;且在2005年于臺灣臺北科技大學就職兼任助理教授一職。從2007年,歷任高雄醫(yī)學大學助理教授、晉升副教授、教授,以及產(chǎn)學運營處產(chǎn)學合作組組長、國際事務處學術合作組組長、干細胞中心副主任等;行政經(jīng)驗豐富。在已過的時間里,王教授已發(fā)表 200 篇 SCI 國際論文,內(nèi)容包括精準醫(yī)學、組織修復材料、癌癥研究、食品化學、納米科學、藥物開發(fā)、綠色永續(xù)能源和生物活性物質應用。除了出版國際論文刊物外,王教授亦于多個學研機構擔任理/監(jiān)事/審查委員,促進科學研究發(fā)展;而科研成果也獲得多項補助款支助和相當多的專利權 (20項專利及相關技轉),進而轉化于產(chǎn)業(yè)應用,協(xié)助產(chǎn)、官、學、研、醫(yī)走向世界舞臺,共創(chuàng)多贏局面。

近5年時間,發(fā)表了80篇國際學術論文,SCI影響因子7以上(排名20%):20篇;累計總影響因子,超過300 點。Google Scholar統(tǒng)計的引用次數(shù)超過13,000次,H-index:62。

全球終身科學影響力排行榜 (2%) - 斯坦福大學(Scopus論文影響力)。

受邀擔任21本國際期刊副總編輯、專刊編輯、編輯委員;擔任超過100本國際SCI學術期刊審稿委員。

受邀擔任26項學術委員會理事、監(jiān)事、委員

阿瓦提县| 太谷县| 长武县| 庐江县| 邵阳市| 民乐县| 察哈| 利津县| 遂川县| 开原市| 繁峙县| 海伦市| 关岭| 拉孜县| 襄樊市| 石楼县| 会泽县| 保靖县| 新巴尔虎右旗| 聂拉木县| 内乡县| 交口县| 洛南县| 无锡市| 汕头市| 贡觉县| 海门市| 博爱县| 思南县| 阳曲县| 大同县| 漾濞| 个旧市| 叶城县| 新河县| 中超| 泽库县| 嘉义市| 北川| 嘉义市| 石渠县|