報(bào)告標(biāo)題

干燥對(duì)人類的重要意義和干燥研究的創(chuàng)新路徑

人類從事干燥實(shí)踐的歷史與人類文明一樣悠久。然而人們對(duì)干燥研究對(duì)于人類福祉的重要意義認(rèn)識(shí)還很不夠。很多人甚至認(rèn)為干燥研究是比較成熟的領(lǐng)域，沒有多少科學(xué)問題值得研究，干燥研究創(chuàng)新越來越難，很多人轉(zhuǎn)向其他領(lǐng)域。為此，匯報(bào)人對(duì)干燥對(duì)于人類的重要意義和干燥研究的創(chuàng)新路徑進(jìn)行了長(zhǎng)期的思考。首先從干燥與地球上的生命誕生（干燥蒸發(fā)濃縮效應(yīng)為原始環(huán)境下從無機(jī)物到有機(jī)物的轉(zhuǎn)化創(chuàng)造了條件）、干燥與糧食安全（干燥是糧食產(chǎn)后減損增效的關(guān)鍵）、干燥與人民健康（干燥是抑制真菌毒素滋生的必要手段，全球三分之一的肝癌患者是由于食用未充分干燥而發(fā)霉的食物所造成的）、干燥與雙碳目標(biāo)（干燥能耗占一個(gè)國(guó)家工業(yè)總能耗的10-15%，提高干燥能效對(duì)于節(jié)能減排意義重大）4個(gè)方面闡述干燥對(duì)人類的重要意義。其次，結(jié)合科學(xué)史上的經(jīng)典案例和作者自身的研究經(jīng)驗(yàn)提出了創(chuàng)新干燥研究的4大路徑：模仿式創(chuàng)新，向經(jīng)典致敬，從惟妙惟肖到超越原創(chuàng)；移花接木式創(chuàng)新，借鑒其它領(lǐng)域的思路、概念和表征工具，為原來的領(lǐng)域帶來活力；質(zhì)疑式創(chuàng)新，向經(jīng)典拋磚，力爭(zhēng)推翻、修改或完善現(xiàn)有理論；從0到1的創(chuàng)新，發(fā)明新的技術(shù)，從基礎(chǔ)理論、關(guān)鍵裝備、典型應(yīng)用到范式標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)的構(gòu)建。

專家介紹

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院

肖紅偉，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，入選了國(guó)家級(jí)人才計(jì)劃，2025年亞太國(guó)際干燥會(huì)議主席；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)“農(nóng)產(chǎn)品綠色干燥技術(shù)裝備”青年科學(xué)家工作室團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。主要從事果蔬和中藥材的“綠色、保質(zhì)、高效、精準(zhǔn)干燥”技術(shù)與裝備研究。發(fā)表SCI/EI論文200多篇，其中以第一/通訊作者在《Nature》《Trends in Food Science and Technology》《Annual Review of Food Science and Technology》《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》《Carbohydrate Polymers》《Food Hydrocolloids》《Journal of Cleaner Production》《Food Chemistry》等SCI 1區(qū)期刊發(fā)表論文86篇（累計(jì)IF>800；12篇入選高被引論文），被國(guó)內(nèi)外學(xué)者引用7600多次，H-index為50；主編外文著作2部，參編8部10個(gè)章節(jié)；獲國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利40多項(xiàng)；任干燥領(lǐng)域權(quán)威期刊《Drying Technology》副主編（IF4.452）和農(nóng)業(yè)工程領(lǐng)域國(guó)內(nèi)第一本SCI期刊《IJABE》（中科院2區(qū)）的欄目主編和《Journal of Future Foods》《Information Processing in Agriculture》《Agriculture Communications》《Grain & Oil Science and Technology》《Foods》等10個(gè)國(guó)際期刊的編委或客座編輯；獲得國(guó)際干燥學(xué)會(huì)頒發(fā)的干燥研究杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)等國(guó)際獎(jiǎng)3項(xiàng)，省級(jí)科技一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)特等獎(jiǎng)一項(xiàng)；是《Drying Technology》評(píng)選的2016—2020年全球?qū)Ω稍锛夹g(shù)貢獻(xiàn)最大的20位學(xué)者之一；連續(xù)兩年入選愛思唯爾中國(guó)高被引科學(xué)家；連續(xù)3年入選由斯坦福大學(xué)和愛思唯爾發(fā)布的全球前2%頂尖科學(xué)家榜單。為西北農(nóng)林科技大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等單位培養(yǎng)副教授5人，講師2人。