報告標題

飲食干預方法在肥胖控制中的應用

近年來，肥胖問題日益嚴重，并呈流行態(tài)勢。肥胖與2型糖尿病、心血管疾病等的發(fā)病率密切相關，嚴重危害人體健康。肥胖是一種需要長期管理的慢性病，飲食干預既經濟又有效。目前已有限制能量飲食、高蛋白飲食、低脂飲食、低碳水化合物飲食等多種飲食干預方法用于治療肥胖。其中低碳水化合物飲食已經頗為流行并被廣泛采用，但通過用蛋白營養(yǎng)粉替代部分主食、同時補充膳食纖維和魚油的低碳水化合物飲食模式來對肥胖人群進行干預的研究尚未見相關報道。本課題組采用蛋白營養(yǎng)粉替代部分主食、同時補充膳食纖維和魚油的低碳水化合物飲食模式進行了肥胖人群干預的系列研究。預實驗研究為每組15人、干預1個月，結果顯示，該飲食模式在降低肥胖人群體重、腰圍、臀圍、體脂率和調節(jié)血脂、血糖代謝水平及降低心血管疾病風險方面效果更佳。進一步進行的正式實驗為隨機對照試驗研究，課題組根據納入排除標準，將招募的99名肥胖人群隨機分配至對照組、干預1組和干預2組，每組33人，干預時長為期13周。三組第1-13周每日膳食能量攝入800-1500kcal，每日碳水化合物攝入量50-150g。干預1組第1-4 周每日晚餐攝入38 g蛋白營養(yǎng)粉替代主食，每日補充6g膳食纖維和1.5g魚油；干預1組第5-13周每日早餐和晚餐各攝入38 g蛋白營養(yǎng)粉替代主食，每日補充12g膳食纖維和3g魚油。干預2組第1-13周每日早餐和晚餐各攝入38g蛋白營養(yǎng)粉替代主食，每日補充12g膳食纖維和3g魚油。結果顯示，用蛋白營養(yǎng)粉替代部分主食、同時補充膳食纖維和魚油的低碳水化合物飲食模式，比起單純通過減少主食攝入量的低碳水化合物飲食，更能顯著降低肥胖人群的體重、身體質量指數、腰圍和臀圍；可在一定程度上改善肥胖人群的糖脂代謝、炎癥風險和脂肪細胞因子指標；有利于增加肥胖人群的腸道菌群豐富度及改善肥胖人群的腸道菌群；但不同組間的糞便短鏈脂肪酸含量無統(tǒng)計學差異。因此，用蛋白營養(yǎng)粉替代部分主食、同時補充膳食纖維和魚油的低碳水化合物飲食模式可為肥胖人群減重工作的開展提供一種科學、健康的營養(yǎng)干預方法。

專家介紹

王少康 教授

西藏民族大學醫(yī)學院 副院長