原標(biāo)題：誰養(yǎng)肥了“餐廚垃圾豬”這個“食品妖怪”

“餐廚垃圾豬”也被稱為“泔水豬”，是指利用餐廚垃圾飼喂的豬。餐廚剩飯剩菜和垃圾未經(jīng)無害化處理，直接收集喂豬，容易傳播疫病，也會對周邊環(huán)境產(chǎn)生惡劣影響。“新華視點”記者多日采訪發(fā)現(xiàn)，圍繞天津城市周邊有多處“餐廚垃圾豬”飼養(yǎng)點。（4月19日 新華社）

據(jù)了解，吃泔水的豬肉肥膘厚，比一般正規(guī)化飼養(yǎng)的豬要大得多，能夠長到400多斤。但專家稱，“餐廚垃圾豬”所吃的剩菜里可能含有各類病體，病原寄生在豬的體內(nèi)繁衍，豬的發(fā)病率比正常飼養(yǎng)的豬要高很多。人吃了這樣的豬肉患病風(fēng)險很大。這些“餐廚垃圾豬”養(yǎng)殖還有其他的問題，比如還會導(dǎo)致“地溝油”問題的產(chǎn)生，還會造成環(huán)境污染。這些飼養(yǎng)點本就是在違法操作，他們對于環(huán)境也就會不管不顧，將大量污水和固廢垃圾直接向外排放，給周邊水土環(huán)境造成污染。

“餐廚垃圾豬”的存在，對消費者健康帶來了危害，也破壞了環(huán)境。而 “餐廚垃圾豬”并不是個別現(xiàn)象。追根溯源， “餐廚垃圾豬”的存在，還是在于餐廚垃圾管理失控。在2010年，國務(wù)院辦公廳就下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理，不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。但使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的現(xiàn)象還是時有發(fā)生。

這不僅僅是相關(guān)部門對于“餐廚垃圾豬”飼養(yǎng)點失于監(jiān)管，背后可能從餐廚垃圾的收集、運輸?shù)轿桂B(yǎng)等全鏈條監(jiān)管的失守。“餐廚垃圾豬”不僅是被這些違規(guī)養(yǎng)豬的養(yǎng)殖戶養(yǎng)大，它們還是被失于監(jiān)管的餐飲服務(wù)單位、被無所作為或監(jiān)管乏力的相關(guān)政府管理部門、及存在漏洞的相關(guān)制度“養(yǎng)肥”。

這些被喂養(yǎng)得膘肥肉滿的“餐廚垃圾豬”被送上市場銷售，帶來了嚴(yán)重的食品安全問題。不能再讓“餐廚垃圾豬”在監(jiān)管失守的情況下大搖大擺走上百姓餐桌，亟待市容、畜牧、食藥、環(huán)保等相關(guān)部門強(qiáng)化監(jiān)管，開展聯(lián)合執(zhí)法；另外，還要管理好餐廚垃圾，從源頭上遏制“餐廚垃圾豬”的“給養(yǎng)”。

“餐廚垃圾豬”現(xiàn)象的存在，只是食品安全問題的一個具體表現(xiàn)。僵尸肉、地溝油、毒生姜等等，這些食品安全問題的存在，讓人看到食品安全問題的存在，很多時候都是在于監(jiān)管疲軟、監(jiān)管不給力。強(qiáng)化監(jiān)管、完善監(jiān)管制度，給監(jiān)管者戴上“緊箍咒”，讓監(jiān)管者有壓力有動力去盡職盡責(zé)，“餐廚垃圾豬”這樣會危害百姓健康的“食品妖怪”，才會被監(jiān)管者的金箍棒及時“打死”。（戴先任 ）