9 月 23 日，由西班牙對外貿(mào)易發(fā)展和投資局（ICEX）和西班牙農(nóng)業(yè)漁業(yè)和食品部（MAPA）合作，在北京隆重舉辦了第二屆 #SpainFoodNation 峰會。此次盛會匯聚了來自中國食品和飲料行業(yè)的高層代表，包括進口商、經(jīng)銷商、專業(yè)媒體和 HORECA 專業(yè)人士，以及渴望建立寶貴聯(lián)系的西班牙公司和機構(gòu)。

此次峰會旨在為中國市場上對西班牙食品和飲料感興趣的專業(yè)人士創(chuàng)建一個充滿活力的社區(qū)。峰會作為一個平臺，提高了人們對西班牙烹飪產(chǎn)品的認識，同時也提供了建立聯(lián)系和開展業(yè)務(wù)的機會。高級別咨詢委員會在會上介紹了西班牙食品和飲料在中國市場定位的主要研究成果，并為西班牙公司和公共機構(gòu)提供了戰(zhàn)略建議。

據(jù)介紹，在成都舉行的首屆峰會吸引了近 150人參加，并促進了主要利益相關(guān)方之間的有意義合作。今年的活動繼續(xù)強調(diào)西班牙美食在中國的潛力，總出席人數(shù)超過了去年的出席人數(shù)。

此次峰會為 2024 年在中國各地（包括重慶、長沙、北京和深圳）舉辦四場 #SpainFoodNation 開放日活動奠定了基礎(chǔ)。

西班牙駐華大使館一等經(jīng)濟商務(wù)參贊方少龍先生首先致辭，他強調(diào)其作為西班牙農(nóng)食品產(chǎn)品展示的重要性，以及跨專業(yè)組織、餐廳、媒體和企業(yè)合作的必要性，以增強西班牙在中國的形象。他呼吁扭轉(zhuǎn)出口下降趨勢，并倡導(dǎo)西班牙美食的重要性，融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新。

在此基礎(chǔ)上，西班牙駐華大使館農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品參贊阿方索·比諾先生強調(diào)了#SpainFoodNatio項目，旨在提升西班牙農(nóng)業(yè)的國際形象，并表示：“西班牙是一個用安全、健康和高質(zhì)量產(chǎn)品養(yǎng)活世界的國家。”他指出，中國對高質(zhì)量產(chǎn)品的需求不斷增長，西班牙部門需利用其獨特特點吸引中國消費者。

西班牙駐華大使瑪爾塔-貝坦佐斯-羅伊格 女士提到西班牙總統(tǒng)佩德羅·桑切斯最近的訪問，以深化貿(mào)易關(guān)系。她強調(diào)峰會在推廣西班牙產(chǎn)品于關(guān)鍵市場中的重要性，并強調(diào)清晰溝通以促進信任的重要性，表面“農(nóng)食產(chǎn)品應(yīng)不受任何政治緊張局勢的影響。”大使強調(diào)了西班牙作為文化橋梁的歷史角色，并邀請與會者在活動中享受和了解西班牙美食的多樣性。三人的講話強調(diào)了在中國推廣西班牙豐富的烹飪遺產(chǎn)時，合作與創(chuàng)新的必要性。

西班牙駐華大使館經(jīng)濟貿(mào)易參贊賀明遠先生作了題為 “西班牙食品在中國 ”的演講，概述了西班牙農(nóng)業(yè)食品在中國的發(fā)展情況，強調(diào)了出口商面臨的挑戰(zhàn)和機遇。他強調(diào)了西班牙作為歐洲農(nóng)業(yè)食品強國的地位，并指出有3萬多家公司出口西班牙產(chǎn)品。 他在演講中表示，西班牙葡萄酒為友誼和聚會提供了豐富的體驗，其良好的聲譽已經(jīng)超越了紅色品種。以DAMM和Mahou等品牌為代表的啤酒吸引了中國消費者對多樣性日益增長的需求，而西班牙豬肉，尤其是果醬，超出了預(yù)期，提升了其高端形象。西班牙主導(dǎo)著橄欖油市場，以其健康益處而聞名，需要與消費者進行更好的溝通。盡管西班牙橙子在中國水果進口中所占份額很小，但西班牙橙子備受追捧，在高端市場具有增長潛力。乳制品行業(yè)展示了各種各樣的奶酪，應(yīng)該在中國更廣泛地推廣。此外，預(yù)制食品和海鮮代表著巨大的出口機會，提供獨特的風(fēng)味和烹飪體驗。賀明遠先生最后邀請與會者探索和接觸西班牙產(chǎn)品，鼓勵他們發(fā)現(xiàn)西班牙產(chǎn)品所提供的豐富性和多樣性。

峰會上的兩次討論重點討論了關(guān)鍵產(chǎn)品領(lǐng)域的特殊挑戰(zhàn)和機遇：首先是以“將西班牙菜肴和食品融入中國的餐飲”為主題的討論會，由美食和食品咨詢委員會的重要成員主講。其次是以“在中國講好西班牙葡萄酒的故事”為主題的討論會，由葡萄酒與飲料咨詢委員會成員發(fā)表了獨到見解。

在美食和美酒討論會之間，伊比利亞豬肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合組織（ASICI）舉辦了題為 “喚醒你的伊比利亞感官 ”的大師班。該課程的重點是將伊比利亞火腿融入中餐，并介紹了這一特殊產(chǎn)品的切片藝術(shù)和感官品嘗。在伊比利亞豬肉行業(yè)協(xié)會副會長 Jesús Pérez Aguilar的帶領(lǐng)下，大師班讓學(xué)員們深入了解了伊比利亞火腿。

接著Dorian Tang帶領(lǐng)大家品嘗了三款卓越的西班牙葡萄酒，進一步豐富了與會者的體驗。

活動還舉辦了 “西班牙餐廳認證計劃 (RFS) 在中國 ”的演講，重點介紹了西班牙認證，并通過來自多家西班牙餐廳的廚師和經(jīng)理的推薦，向中國消費者展示了西班牙美食的魅力。西班牙駐華大使館經(jīng)濟商務(wù)處張婷玉介紹了在中國推出了“西班牙餐廳”認證計劃，鼓勵新的西班牙餐廳在未來獲得認證。

美團公共事務(wù)高級總監(jiān)馬婧介紹了RFS與大眾點評合作推廣活動. 她對與ICEX的合作表示感謝，并表示：“盡管中國和西班牙相距數(shù)千公里，但兩國都有著豐富的美食傳統(tǒng)。”該活動旨在推廣經(jīng)過認證的西班牙餐廳，讓消費者發(fā)現(xiàn)正宗的西班牙美食。馬女士強調(diào)了這一舉措在提升烹飪體驗和培養(yǎng)中國人對西班牙美食的欣賞方面的重要性，并說到“空氣中彌漫著肉菜飯的香氣，將我們帶到了西班牙陽光明媚的街道上。”

Migas主廚Miguel Casal也分享了關(guān)鍵的信息，他講述了在中國準備西班牙菜的挑戰(zhàn)以及使西班牙菜適應(yīng)中國市場的必要性。他強調(diào)了采購正宗西班牙食材的挑戰(zhàn)，并指出：“尋找伊比利亞豬肉和橄欖油等產(chǎn)品可能很困難，這往往會導(dǎo)致我們尋找質(zhì)量可能不匹配的當(dāng)?shù)靥娲贰！彼詈笱埓蠹姨剿魑靼嘌烂朗常⒈硎荆骸氨M管存在挑戰(zhàn)，但在中國調(diào)整我們的菜肴是一次有益的旅程，我鼓勵大家品嘗和享受西班牙菜肴。”

上海布朗石餐飲管理有限公司首席運營官 Misa 對布朗石西班牙餐廳獲得 2024 年西班牙認證餐廳表示自豪。她強調(diào)，他們的使命是提供正宗的西班牙美食和葡萄酒，并表示：“布朗石是享受正宗西班牙美食的最佳選擇”。創(chuàng)始人Jason的靈感來自于他的旅行和對西班牙文化的熱愛，他的目標(biāo)是將布朗石定位為食客的首選。Misa 重點介紹了他們的招牌海鮮飯，這道菜在 12 年中經(jīng)歷了八次更新，以濃郁的海鮮湯汁和新鮮的配料精心制作，向 350 萬顧客售出了 85 萬份。

會上對參與活動的餐廳進行了表彰，其中包括 Migas Mercado, Ibérico, Bellota, Mustache, Olla, Brownstone, Mercado 505, Gran Vía, and La Jamonería 33.

西班牙對外貿(mào)易發(fā)展和投資局（ICEX）總監(jiān)瑪麗亞-納蘭霍（María Naranjo）女士致閉幕詞，強調(diào)了在中國市場推廣西班牙美食的合作重要性。

西班牙美食國度峰會將繼續(xù)加強西班牙與中國之間的美食聯(lián)系，為未來弘揚西班牙美食的豐富風(fēng)味和傳統(tǒng)鋪平道路。

峰會在玫瑰廳舉行的交流雞尾酒會上落下帷幕，來賓們在雞尾酒會上品嘗了來自BELLOTA 餐廳的精選美食。

峰會結(jié)束后，還舉辦了第 18 屆開放日和第 1 屆品味西班牙活動。在北京舉辦的 “開放日 ”上，25 家西班牙參展商展示了豐富多樣的產(chǎn)品，包括葡萄酒、烈酒、橄欖油、伊比利亞火腿、醋、罐裝蔬菜、鷹嘴豆、豆類、辣椒、蘆筍、火腿、曼徹哥奶酪和伊比利亞豬肉。此外，“品味西班牙 ”活動還吸引了三家參展商在中國積極尋找進口商，進一步擴大了合作機會。