米其林星輝

廈門華爾道夫酒店旗下的鮮承中餐廳，在近期榮獲《2025福建省米其林指南》一星食府的殊榮，這不僅標(biāo)志著米其林指南登錄進(jìn)入福建地區(qū)，更是對鮮承中餐廳及其背后團(tuán)隊(duì)追求美食文化傳承與創(chuàng)新的高度認(rèn)可。

鮮承中餐廳

作為華爾道夫品牌在亞洲的又一璀璨明珠，鮮承中餐廳的獲獎(jiǎng)無疑為華爾道夫酒店及度假村的美食版圖增添了濃墨重彩的一筆。

米其林指南，作為全球餐飲界的認(rèn)可度較高評(píng)價(jià)體系，其評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛、影響力深遠(yuǎn)，每一年的榜單發(fā)布都備受矚目。

今年，隨著《2025福建省米其林指南》的閃亮亮相，不僅填補(bǔ)了福建地區(qū)在國際高端餐飲評(píng)價(jià)領(lǐng)域的空白，也為廣大美食愛好者提供了一份值得信任的餐飲指南。

鮮承中餐廳能夠在這一競爭激烈的評(píng)選中脫穎而出，充分展現(xiàn)了其在美食創(chuàng)作、服務(wù)體驗(yàn)以及文化傳承等方面的綜合實(shí)力。

鮮承HOKKLO餐廳，其名字源自客家方言，"鮮"以山鮮海鮮，"承"以八閩大地傳統(tǒng)烹飪手法，旨在讓每一位食客暢享注入現(xiàn)代元素的傳統(tǒng)福建風(fēng)味，完美融合傳統(tǒng)的烹飪手法與現(xiàn)代的呈現(xiàn)方式。享譽(yù)盛名的廚師臻選當(dāng)?shù)匦迈r優(yōu)質(zhì)的原料，為賓客帶來桌邊服務(wù)體驗(yàn)及視覺盛宴。

餐廳位于廈門華爾道夫酒店內(nèi)，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)雅，是商務(wù)宴請與家庭聚餐的理想之選。

鮮承總廚杜國金

頂級(jí)餐廳

主廚杜國金先生，作為土生土長的閩南人，擁有超過二十年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他不僅是一位技藝精湛的廚師，更是一位對食材有著深刻理解和獨(dú)到見解的美食藝術(shù)家。

杜師傅出生于古城泉州，這座半城煙火半城仙的城市賦予了他對食物獨(dú)特的情感與靈感。

在鮮承中餐廳，杜師傅親自臻選當(dāng)?shù)匦迈r優(yōu)質(zhì)的原料，結(jié)合古法烹飪與現(xiàn)代創(chuàng)意，為賓客們帶來一道道色香味俱佳的佳肴。

他的菜品不僅注重味道的層次感，更在視覺呈現(xiàn)上追求美感，讓每一位食客都能體驗(yàn)到一次從視覺到味覺的全方位盛宴。

值得一提的是，華爾道夫酒店及度假村自創(chuàng)立以來，便以大膽探索與突破的精神著稱于世，創(chuàng)造了多款創(chuàng)新且享譽(yù)世界的經(jīng)典美食。如赫赫有名的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和經(jīng)典的華爾道夫沙拉。時(shí)至今日，這些美食依然為食客的味蕾帶來愉悅享受。

而鮮承中餐廳的獲獎(jiǎng)，無疑是對華爾道夫這一精神的傳承與發(fā)揚(yáng)。

它證明了華爾道夫在傳承經(jīng)典美食文化的同時(shí)，也不斷在創(chuàng)新的道路上穩(wěn)步前行。

展望未來，鮮承中餐廳將繼續(xù)秉承“鮮以山鮮海鮮，承以八閩傳統(tǒng)”的理念，不斷探索與挖掘福建乃至中國南方地區(qū)的飲食文化精髓，結(jié)合現(xiàn)代烹飪技術(shù)與國際視野，為賓客們帶來更多令人驚艷的美食作品。

同時(shí)，餐廳也將進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量與顧客體驗(yàn)，努力成為福建乃至全國餐飲行業(yè)的一面旗幟。

我們相信，在不久的將來，鮮承中餐廳定能在國內(nèi)外餐飲界贏得更多榮譽(yù)與認(rèn)可，為華爾道夫酒店及度假村的美食傳奇續(xù)寫輝煌篇章。

關(guān)于廈門華爾道夫酒店

   廈門華爾道夫酒店位于廈門市思明區(qū)的商業(yè)中心，距廈門高崎國際機(jī)場9公里，毗鄰寧靜雅致的蓮花公園，廈門華爾道夫酒店將現(xiàn)代元素和精致細(xì)節(jié)相融合，重新詮釋了這座沿海城市的獨(dú)特文化。酒店設(shè)計(jì)以"優(yōu)雅莊園"為主題，兼具昔日南洋傳統(tǒng)與當(dāng)代歐洲建筑風(fēng)情，通過增添現(xiàn)代元素和精致細(xì)節(jié)，演繹華爾道夫向來獨(dú)到的美學(xué)理念與設(shè)計(jì)。