余勝海是資深媒體人、美食家、著名財(cái)經(jīng)作家、獨(dú)立人文經(jīng)濟(jì)學(xué)者、華為研究專家，曾獲“全國(guó)優(yōu)秀新聞工作者”、“首屆中國(guó)博客大賽十佳博主”、“和諧中國(guó)影響力人物”、“第六屆當(dāng)當(dāng)年度影響力作家”等稱號(hào)。著有20余部暢銷書(shū)，其中有十多部作品在國(guó)內(nèi)外獲獎(jiǎng)并譯成英文出版，在業(yè)界引起巨大反響。最近，他的新書(shū)《時(shí)光不負(fù)茶滋味》即將出版。為此，記者對(duì)他進(jìn)行了專訪，旨在揭秘他的傳奇人生。

從文學(xué)青年轉(zhuǎn)型為財(cái)經(jīng)記者

1964年，余勝海出生在湖北省隨州市農(nóng)村，兄妹七個(gè)，生活條件異常困苦，一家九口人，全靠父親微薄的工資和母親干農(nóng)活來(lái)維持生活，有時(shí)候他和妹妹幾塊錢的學(xué)費(fèi)都要“打白條”。在那個(gè)物質(zhì)極度匱乏的年代，最讓他難忘和難以忍受的就是饑餓。

“從小到大，我最深的記憶就是吃不飽，穿不暖。童年最大的夢(mèng)想就是能吃上一碗米飯。但我從小也有個(gè)作家夢(mèng)。我喜歡看書(shū)，那時(shí)家里很窮，沒(méi)有錢買‘小人書(shū)’看。常常放學(xué)后，我就和妹妹一起上山采藥材或者捉蜈蚣賣錢。因此，還被蜈蚣咬傷多次。蜈蚣毒性很大，我被蜈蚣咬傷后手指和胳膊都腫痛難受，而那時(shí)候一條大蜈蚣只能賣五分錢，但為了掙錢買書(shū)看、交學(xué)費(fèi)，只能忍著疼痛繼續(xù)捉。”余勝海說(shuō)，有時(shí)運(yùn)氣好，半天能捉二三十條蜈蚣，賣一塊多錢。有錢買書(shū)看，他高興得睡不著覺(jué)。

1982年，余勝海考上了武漢大學(xué)中文系，然后又到北京大學(xué)攻讀工商管理專業(yè)，碩士畢業(yè)后，他希望當(dāng)一名文學(xué)報(bào)刊的編輯，后來(lái)卻成了一名財(cái)經(jīng)新聞?dòng)浾撸瑲v任《企業(yè)家報(bào)》《財(cái)富》雜志記者、編輯，一干就是二十多年。剛開(kāi)始的時(shí)候，他除了寫新聞，寫得最多的是詩(shī)歌、散文、小說(shuō)、報(bào)告文學(xué)。他是中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)的首批會(huì)員，多首詩(shī)歌刊登在當(dāng)時(shí)最具影響力的《詩(shī)刊》和《星星詩(shī)刊》上，還獲得過(guò)“艾青詩(shī)歌獎(jiǎng)”和“當(dāng)代詩(shī)人獎(jiǎng)”。1990年，他出版了第一本詩(shī)集《無(wú)雪冬季》，著名詩(shī)人、中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)藏克家，中國(guó)作家協(xié)會(huì)副主席艾青先生親筆題詞，使他備受鼓舞。從此，一發(fā)不可收，在全國(guó)知名的文學(xué)期刊發(fā)表了大量的文學(xué)作品。1999年，中國(guó)文聯(lián)出版社出版了他的文集《光榮與夢(mèng)想》。

從財(cái)經(jīng)記者轉(zhuǎn)型為財(cái)經(jīng)作家

余勝海是從一名財(cái)經(jīng)記者轉(zhuǎn)型成為專業(yè)財(cái)經(jīng)作家的。他做財(cái)經(jīng)記者26年，從一名普通記者做到主編，再到總編輯，雖然職務(wù)有變化，但是采寫的文章主題一直沒(méi)有什么變化，都是涉及財(cái)經(jīng)新聞、財(cái)經(jīng)人物、企業(yè)家訪談、財(cái)經(jīng)評(píng)論，這其實(shí)也是出于他對(duì)財(cái)經(jīng)這種題材的興趣。他感覺(jué)在這里面可以找到人生的意義，最重要的是能挑戰(zhàn)自我。

“不論寫什么，我都遵從自己的內(nèi)心去寫作，因?yàn)槲抑溃晃徽嬲淖骷矣肋h(yuǎn)只為內(nèi)心寫作。我在寫作的時(shí)候，首先把自己當(dāng)成是一個(gè)讀者，從不迎合市場(chǎng)和讀者，也從不給那些不良的企業(yè)背書(shū)、樹(shù)碑立傳。我所寫的書(shū)涉及不同領(lǐng)域，都是跨學(xué)科、跨行業(yè)的，極具挑戰(zhàn)性。因此，我必須博覽群書(shū)，積累知識(shí)，尋找合適的語(yǔ)感、刺激我的寫作熱情。”余勝海說(shuō)。

2001年，余勝海出版了紀(jì)實(shí)文學(xué)《光輝歲月》，在全國(guó)引起轟動(dòng)，《人民日?qǐng)?bào)》還專門推薦了此書(shū)。后來(lái)，他就開(kāi)始寫經(jīng)濟(jì)、企業(yè)管理和企業(yè)家傳記方面的書(shū)，他的成名作是《企業(yè)家大敗局》《能源戰(zhàn)爭(zhēng)》《任正非和華為：非常人非常道》，成為全國(guó)最具影響力的財(cái)經(jīng)作家，被《南方周末》評(píng)價(jià)為“南有吳曉波，北有余勝海”。

“財(cái)經(jīng)記者有局限性，所寫的報(bào)道以寫實(shí)為主，是不允許虛構(gòu)的，但是財(cái)經(jīng)作家的寫作則是虛實(shí)結(jié)合，有些情節(jié)是可以虛構(gòu)的，而且可以有自己獨(dú)到的見(jiàn)解和思想，可以自由發(fā)揮。”余勝海說(shuō)。

當(dāng)記者問(wèn)到為什么要選擇華為“深耕細(xì)作”時(shí)，余勝海表示，華為是中國(guó)企業(yè)的標(biāo)桿，也是目前中國(guó)企業(yè)中唯一一家同時(shí)在主流產(chǎn)品和國(guó)際主流市場(chǎng)上，與國(guó)際一流企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的中國(guó)企業(yè)，也是一家真正被世界認(rèn)可的全球化公司。華為的成功之道，非常值得中國(guó)的企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒。所以，他從2000年起便開(kāi)始追蹤采訪、潛心研究華為，積累了大量的一手資料，出版了“華為七部曲”：《華為還能走多遠(yuǎn)》《任正非和華為：非常人非常道》《用好人，分好錢：華為知識(shí)型員工管理之道》《任正非：成就員工就是最好的人性管理》《沒(méi)有退路就是勝利之路：任正非講給華為人的100個(gè)故事》《商業(yè)思想家任正非》《活下去才是硬道理：華為的36條生存法則》，出版后受到企業(yè)管理者們的追捧和好評(píng)，被媒體譽(yù)為“中國(guó)企業(yè)管理的經(jīng)典著作”。這七本書(shū)全面梳理了華為跌宕起伏的成長(zhǎng)歷程，深入解析了任正非和華為的心法、做法、戰(zhàn)法、陣法、活法，總結(jié)提煉出了任正非的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)和管理思想。

在《活下去才是硬道理：華為的36條生存法則》一書(shū)中，余勝海寫道：“華為從1987年創(chuàng)立至今，經(jīng)歷了多次‘寒冬’和危機(jī)事件，但是華為卻奇跡般地活了下來(lái)，成功實(shí)現(xiàn)了戰(zhàn)略突圍，擺脫了對(duì)西方技術(shù)的依賴，走出了一條教科書(shū)式技術(shù)自立自強(qiáng)的發(fā)展之路。”

余勝海認(rèn)為，華為之所以能扛住美國(guó)的極限制裁，熬過(guò)寒冬，絕地反擊，成功實(shí)現(xiàn)了從“活下去”到“回歸常態(tài)”的轉(zhuǎn)變，其成功的經(jīng)驗(yàn)就是“奉行長(zhǎng)期主義”。這首先要求企業(yè)在戰(zhàn)略投入上要有長(zhǎng)期的眼光和戰(zhàn)略耐性。華為把每年?duì)I收的10%以上用于研發(fā)，在過(guò)去的十年里，累計(jì)投入研發(fā)資金9773億元。近四年來(lái)，華為在極度困難的情況下，研發(fā)投入有增無(wú)減，實(shí)現(xiàn)了換道超車，擺脫了對(duì)西方技術(shù)的依賴，這是華為能夠絕地重生的真正原因。

從財(cái)經(jīng)作家轉(zhuǎn)型為美食作家

2023年，余勝海的第一本美食隨筆《尋味人間》由中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社出版后，在中國(guó)烹飪行業(yè)引起巨大反響，深受廣大讀者的喜愛(ài)，成為中國(guó)飲食文化方面的暢銷書(shū)之一，跨度之大令人驚訝。

當(dāng)記者問(wèn)他為何轉(zhuǎn)型為美食作家時(shí)，余勝海說(shuō)：“當(dāng)記者有一個(gè)好處就是經(jīng)常到全國(guó)各地采訪，也有機(jī)會(huì)品嘗各地的美食。每到一個(gè)地方，我除了欣賞美景之外，就是品嘗當(dāng)?shù)孛朗常X(jué)得只有這樣才不虛此行。后來(lái)就開(kāi)始探究美食和飲食文化，旨在揭開(kāi)美食背后的奧秘。于是，我從品嘗美食，到研究美食，再到烹飪美食。”

《尋味人間》這本書(shū)收錄了余勝海親口嘗過(guò)的100種特色美食，講述了這些美味佳肴的制作流程、風(fēng)味特色、品嘗感受以及美食背后鮮為人知的故事，字里行間彌漫著濃郁的煙火氣息和中國(guó)味道。同時(shí)還手把手地教大家如何成為一名會(huì)吃、會(huì)做、會(huì)品鑒、懂生活、有品位的高級(jí)吃貨。

“中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，菜式之多、味型之廣、做法之精、色香味之佳，在全世界都是首屈一指的，但真正吸引我的還不是美食的色香味，而是美食背后的故事和豐富的文化內(nèi)涵。”余勝海說(shuō)，中國(guó)的飲食文化博大精深，有很多流傳幾百上千年的傳統(tǒng)名菜，一道名菜之所以傳世，不僅因?yàn)楹贸裕揖哂胸S富的文化內(nèi)涵，還承載了不同的環(huán)境氣候、歷史文化、人們的性格特點(diǎn)和一個(gè)地域的風(fēng)土人情。

余勝海舉例道：比如“東坡肉”為什么名氣大?不是因?yàn)樗淖龇ㄓ卸嗥嫣兀且驗(yàn)樗未膶W(xué)家蘇東坡在流放黃州的那個(gè)艱苦時(shí)期，用普通百姓不會(huì)烹飪的豬肉做成了美味的“東坡肉”，把它變得非同尋常，使人們牢牢地記住了它。如果你知道“東坡肉”背后的故事，再吃這道菜就會(huì)覺(jué)得它不是一般的紅燒肉，而是帶有文化含量的、勵(lì)志的紅燒肉，感覺(jué)自然就不一樣了。再比如“佛跳墻”(又名滿壇香、福壽全)，是福建福州的名菜，屬閩菜系。相傳它是在清道光年間由福州“聚春園”菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的。后來(lái)，鄭春發(fā)又對(duì)這道菜烹飪方法進(jìn)行改進(jìn)，使它的口味更佳，一下子轟動(dòng)榕城。

余勝海說(shuō)：“身為美食家，我有責(zé)任把美食中的文化內(nèi)涵和故事挖掘出來(lái)，讓美食具備高于生活的意義。”

在談到他即將出版的新書(shū)《時(shí)光不負(fù)茶滋味》時(shí)，余勝海說(shuō)：“這是我寫的一本飲茶隨筆，記錄了我三十多年的飲茶經(jīng)歷、體驗(yàn)、感悟以及對(duì)人生的思考，同時(shí)還介紹了自己選茶、泡茶、品茶、鑒茶的經(jīng)驗(yàn)，內(nèi)容豐富，顛覆了人們對(duì)飲茶的認(rèn)知。這本書(shū)是一部有關(guān)茶文化與人生修為、處世哲學(xué)等多維度思考的隨筆集，亦是一部現(xiàn)代都市人靜心明智的減壓書(shū)。我在書(shū)中以茶載道、以茶明志、以茶觀心，從一杯清茶中感受茶的包容之美、寧?kù)o之美、清雅之美、和悅之美，唯愿讀者和茶友們?cè)谶@個(gè)喧囂的世界里，養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣，在一縷茶香中體驗(yàn)生活的美好!為此，著名茶學(xué)專家、第二十屆中央候補(bǔ)委員、中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)劉仲華為本書(shū)作了序。”

余勝海平時(shí)喜歡喝茶，他認(rèn)為，寫作和飲茶一樣，需要靜心。只有靜，才能聽(tīng)見(jiàn)自己內(nèi)心的聲音，才能走進(jìn)企業(yè)家的內(nèi)心世界，照見(jiàn)萬(wàn)物的本性和把握企業(yè)管理的本質(zhì)，感知中國(guó)經(jīng)濟(jì)脈動(dòng)。寫作之“靜”有兩個(gè)方面：客觀上與喝茶一樣，需要靜的環(huán)境，主觀上則需要心理的寧?kù)o，拋棄雜念，排除干擾，氣定神閑，進(jìn)入狀態(tài)，此時(shí)此刻，內(nèi)心因?qū)庫(kù)o而澄明，思想因凝神而專注，主題因純凈而鮮明，思路因安靜而明晰。

可以說(shuō)，是茶激發(fā)了余勝海的創(chuàng)作靈感，讓他在喧囂中保持內(nèi)心的寧?kù)o與淡然。當(dāng)他驀然回首，看著自己發(fā)表在報(bào)刊上近千萬(wàn)字的文章和出版的20多部作品，倍感欣慰，沒(méi)有浪費(fèi)時(shí)光。對(duì)于他而言，這是一筆巨大的精神財(cái)富，讓他真正體會(huì)到了什么叫茶從口中入，文自心頭生。

本期人物：

余勝海，1964年生于湖北隨州，北京大學(xué)MBA，資深媒體人，著名財(cái)經(jīng)作家、美食家，紀(jì)錄片《味道》美食顧問(wèn)，著有《尋味人間》《能源戰(zhàn)爭(zhēng)》《企業(yè)家大敗局》《絕不雷同:小米雷軍和他的移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代》《不折騰:大眾創(chuàng)業(yè)成功法則》《變革時(shí)代》《商業(yè)思想家任正非》《任正非講的100個(gè)故事:沒(méi)有退路就是勝利之路》《用好人，分好錢:華為知識(shí)型員工管理之道》《任正非:成就員工就是最好的人性管理》等20多部暢銷書(shū)，其中十多部作品在國(guó)內(nèi)獲獎(jiǎng)并譯成外文出版，在業(yè)界引起巨大反響。

文章摘自《食品界》雜志2024年

11期 總第136期22-25頁(yè)