7月20日，2025年內(nèi)蒙古·四子王羊雜美食活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)在北京市內(nèi)蒙古大廈隆重舉行。邀請全國各地的美食家和旅行家相約格根塔拉，看草原美景，品地道羊雜。

本次活動(dòng)由中國烹飪協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳指導(dǎo)，內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)和四子王旗人民政府主辦。

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興，北京市懷柔區(qū)文化和旅游局副局長李妍，四子王旗委常委、政府副旗長劉佳斌，副旗長佟喜，副旗長寶音呼出席新聞發(fā)布會(huì)，四子王旗委常委、宣傳部部長烏日罕主持發(fā)布會(huì)。

發(fā)布會(huì)上，介紹了2025年內(nèi)蒙古·四子王羊雜美食活動(dòng)的核心內(nèi)容。活動(dòng)將于8月2日至8月7日在四子王旗格根塔拉草原旅游景區(qū)舉辦，內(nèi)容涵蓋開幕式、世界烹羊大賽、羊雜產(chǎn)業(yè)高峰論壇等十五項(xiàng)主體活動(dòng)，形成“以食為媒、以食會(huì)友”的全方位產(chǎn)業(yè)推廣矩陣。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，北京市懷柔區(qū)與四子王旗簽訂文旅融合發(fā)展框架協(xié)議，格根塔拉景區(qū)與北京旅游商會(huì)、北京華宇國旅、華宸國旅簽訂旅游市場拓展合作框架協(xié)議。四子王旗民族貿(mào)易公司、綠循壞、牛真難、鸚鵡世家、格根塔拉草原旅游中心、熙慕奶酒等11家企業(yè)，現(xiàn)場展示地方特色農(nóng)畜產(chǎn)品。

內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人郎立興表示，將通過專業(yè)化運(yùn)營與市場化運(yùn)作，把本次活動(dòng)打造成展示四子王旗產(chǎn)業(yè)實(shí)力、文化魅力的重要窗口，為鄉(xiāng)村振興與區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展注入新動(dòng)能。

四子王旗民族貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人王秀明表示：活動(dòng)期間將推出“金雜碎·草原高奢臻享款”與“銀雜碎·國民美味經(jīng)典款”雙系列。“金雜碎”系列構(gòu)建原料黃金配比打造高奢體驗(yàn)，結(jié)合內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)定向發(fā)酵技術(shù)實(shí)現(xiàn)嘌呤的特異性降解，輔以高溫乳化及質(zhì)構(gòu)調(diào)控工藝，成就滋補(bǔ)與健康共生。“銀雜碎”系列嚴(yán)守蒙式傳統(tǒng)配比，琥珀清亮湯底，輕鹽輕油，配方純凈，-35℃速凍鎖鮮技術(shù)精準(zhǔn)還原地道蒙味，讓國民美味隨時(shí)隨地觸手可及。

本次活動(dòng)突破傳統(tǒng)美食活動(dòng)模式，構(gòu)建“美食+文旅+產(chǎn)業(yè)”的融合發(fā)展體系。世界烹羊大賽將邀請蒙古國、俄羅斯、土耳其等10余個(gè)國家的烹飪大師，與內(nèi)蒙古及四子王旗本土高手同臺(tái)競技，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)牛羊肉演繹多元飲食文化。第二屆內(nèi)蒙古奶茶技藝大賽則聚焦傳統(tǒng)飲品創(chuàng)新，匯聚全區(qū)12個(gè)盟市的40名參賽者，從禮儀、創(chuàng)意、茶湯品質(zhì)等維度展開比拼，彰顯草原飲食文化魅力。文旅推介環(huán)節(jié)特別發(fā)布了“神舟草原美食之旅”主題線路 ，串聯(lián)格根塔拉草原、羊產(chǎn)業(yè)基地、歷史文化遺跡等資源，推出“草原風(fēng)情”、“羊文化探索”等特色行程，帶動(dòng)全域旅游消費(fèi)增長。在產(chǎn)業(yè)升級層面，羊雜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇將邀請國內(nèi)品牌專家、標(biāo)準(zhǔn)化研究學(xué)者，圍繞“從地方小吃到百億產(chǎn)業(yè)鏈”的核心議題，探討預(yù)制菜風(fēng)口下傳統(tǒng)美食的標(biāo)準(zhǔn)化路徑。

值得關(guān)注的是，大會(huì)首次推出智能化羊雜預(yù)制菜成果展示，集中呈現(xiàn)國內(nèi)首條智能化羊雜預(yù)制菜生產(chǎn)線的60余種創(chuàng)新產(chǎn)品。同步開展的羊產(chǎn)業(yè)鏈美食攝影大賽，通過視覺藝術(shù)傳播草原文化。羊雜標(biāo)準(zhǔn)化示范店設(shè)計(jì)大賽已通過線上平臺(tái)征集作品，助力產(chǎn)業(yè)連鎖化發(fā)展。期間配套舉辦的羊雜及農(nóng)畜產(chǎn)品訂貨會(huì)，將吸引全國采購商簽約。

近年來，四子王旗始終堅(jiān)持 “文化為魂、美食為媒、旅游為橋”的發(fā)展理念，致力于將特色美食文化與鄉(xiāng)村振興、文旅融合深度結(jié)合。依托超千萬畝合作牧場資源，培育出適應(yīng)草原環(huán)境的“杜蒙”特色品種，肉質(zhì)指標(biāo)達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)肉標(biāo)準(zhǔn)。引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的牛羊聯(lián)合屠宰加工生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從屠宰分割到預(yù)制菜加工的全環(huán)節(jié)可控。2024年建成的國內(nèi)首條智能化羊雜預(yù)制菜生產(chǎn)線，目前已研發(fā)出60余種產(chǎn)品。

在農(nóng)文旅融合發(fā)展方面，四子王旗著力構(gòu)建“三位一體”格局，將草原那達(dá)慕、蒙古族服飾、傳統(tǒng)飲食等文化元素融入旅游場景，讓游客深度體驗(yàn)草原文化魅力。同時(shí)串聯(lián)起格根塔拉草原、紅格爾蘇木古城等景點(diǎn)，推出“羊文化探秘之旅”、“草原美食自駕線”、“神舟一號(hào)最美公路”等6條特色線路。讓更多人領(lǐng)略四子王旗草原的遼闊，沉浸于淳樸民風(fēng)的溫暖懷抱，感受草原深處的精神脈動(dòng)。

四子王旗人民政府副旗長寶音呼表示，將以大會(huì)為契機(jī)，構(gòu)建“特色鮮明、鏈條完整、競爭力強(qiáng)”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)羊雜這一草原飲食瑰寶走向全國。

據(jù)悉，活動(dòng)期間還將舉辦羊雜大健康產(chǎn)品研發(fā)品鑒會(huì)，邀請國家級烹飪大師與中蒙醫(yī)團(tuán)隊(duì)合作，從“食藥同源”角度挖掘羊雜的營養(yǎng)價(jià)值。