日前，國家衛(wèi)健委官網(wǎng)發(fā)布《低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)夏季重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)單位重點(diǎn)場(chǎng)所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）。 《指南》要求，消費(fèi)者在家庭制備食物時(shí)應(yīng)注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時(shí)避免用手直接揉眼鼻。加工肉、水產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透。盡量不吃生的水產(chǎn)品等。

　　據(jù)悉，該《指南》適用于低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，從整體上對(duì)公眾日常防護(hù)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)人員防護(hù)措施提出指導(dǎo)意見。

　　《指南》分為場(chǎng)所篇、單位篇、人群篇三大部分。在人群篇關(guān)于食品消費(fèi)者防護(hù)指南中提到，消費(fèi)者購物或就餐時(shí)做好個(gè)人防護(hù)，戴好口罩，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏時(shí)掩蓋口鼻，購物回家要洗手。

　　購買食用新鮮的肉、水產(chǎn)品等食材，清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)要使用清潔的水。在加工食物時(shí)，生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時(shí)應(yīng)格外小心，避免交叉污染。加工肉、水產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透。

　　《指南》強(qiáng)調(diào)，生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝，包裝袋要完整無破損，生、熟食物分層存放。在外就餐時(shí)，提倡分餐、使用公勺公筷。

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