中國的食藥文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國的《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《本草綱目》等經(jīng)典著作中收錄了大量食藥并用方劑和藥材，而且這些方劑和藥材及其功用已經(jīng)被人們驗(yàn)證了上千年，這為我們提供了很好的理論基礎(chǔ)和研究方向。早在2002年，我國就已經(jīng)印發(fā)了《既是食品又是藥品的物品名單》及《可用于保健食品的物品名單》，分別規(guī)定了101 種和114 種“藥食同源”的中藥材，而且這是我國《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要( 2016—2030 年)》等政策法規(guī)中提倡的，這將有助于開發(fā)和推動(dòng)我國的中醫(yī)藥文化的傳播和發(fā)展，促進(jìn)我國“中醫(yī)藥現(xiàn)代化”戰(zhàn)略。

盡管如此，但實(shí)施起來并不是那么順利。我國的傳統(tǒng)中醫(yī)藥思維方式和現(xiàn)代科學(xué)思維差別很大，這使得中醫(yī)藥資源很難在全世界進(jìn)行開發(fā)和推廣。因此，我們以中醫(yī)藥中的“四氣五味、性味歸經(jīng)”等醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，對(duì)藥食兩用資源中的關(guān)鍵活性物質(zhì)進(jìn)行鑒定，同時(shí)利用現(xiàn)代的分析方法明確其作用機(jī)制，抽絲剝繭，逐步將中醫(yī)藥理論和思維轉(zhuǎn)化成現(xiàn)代生物科學(xué)的豫園，讓更多的人理解中醫(yī)藥文化。

當(dāng)我國的中醫(yī)藥文化建立起來的時(shí)候，對(duì)應(yīng)的分析方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范和法律法規(guī)也必須實(shí)現(xiàn)配套，才能保證這一行業(yè)的健康快速發(fā)展。總的來說，這是對(duì)我國特有的歷史文化和物種資源在人類健康領(lǐng)域的開發(fā)利用，于民于國有利，這才是我堅(jiān)守的初衷。

未來的研究方向主要集中在對(duì)藥食兩用資源中的功效成分的快速發(fā)現(xiàn)與功效評(píng)價(jià)；功效成分在機(jī)體內(nèi)的綜合活性評(píng)價(jià)；復(fù)方、炮制以及生物轉(zhuǎn)化對(duì)成分及其功效的影響等方面。

基于此，本研究團(tuán)隊(duì)申請(qǐng)了國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，圍繞食用菌功效成分研究及精深加工、功能性食品與特殊人群膳食產(chǎn)品開發(fā)和原料及產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)等方向，旨在實(shí)現(xiàn)食用菌工廠化、現(xiàn)代化和規(guī)模化，為我國的食用菌行業(yè)提供精深加工需求和轉(zhuǎn)化平臺(tái)，努力提高我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

中心規(guī)劃為三個(gè)部分：在科學(xué)技術(shù)方面，以基礎(chǔ)研究向產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化；在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，以精深加工環(huán)節(jié)向全產(chǎn)業(yè)鏈條擴(kuò)散；在服務(wù)地區(qū)方面，以中原地區(qū)為試點(diǎn)逐步向全國覆蓋。

中心將利用自身在天然產(chǎn)物分析、藥物研發(fā)上的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以食用菌為對(duì)象開展功效物質(zhì)基礎(chǔ)、功效評(píng)價(jià)、機(jī)理探索等基礎(chǔ)內(nèi)容，開發(fā)具有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的普通食品、特殊膳食產(chǎn)品、保健食品、化妝品、藥品等系列健康食品技術(shù)，建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法、指控技術(shù)、安全評(píng)估等配套體系，形成食用菌精深加工產(chǎn)品的開發(fā)模型，逐步的提高我國食用菌產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力和成果轉(zhuǎn)化水平，提升食用菌的生產(chǎn)力水平和品牌影響力，逐步推動(dòng)我國向食用菌強(qiáng)國邁進(jìn)。

中心聯(lián)合國內(nèi)近30 家企、事業(yè)單位申報(bào)獲批建設(shè)河南省食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，和河南省重大公益專項(xiàng)，目前正在沿著這條道路逐步有序的開展中。

最大的挑戰(zhàn)就是“冷板凳”。所有科研所需的知識(shí)、技能都是在實(shí)驗(yàn)室熬出來的，必須充分抓住時(shí)間，禁得住枯燥的科研，多學(xué)習(xí)、多實(shí)踐、多思考才能培養(yǎng)成一個(gè)良好的科研習(xí)慣與能力。

對(duì)于剛從事科研工作的人來說，要學(xué)會(huì)作規(guī)劃，包括人生規(guī)劃和日程規(guī)劃，樹立自己的人生目標(biāo)。有些人喜歡作科研，熱衷于將這份工作當(dāng)做事業(yè)去做，就能堅(jiān)持下去，如果自己以后不想從事這方面工作，就不要勉強(qiáng)。有了人生目標(biāo)，以此為動(dòng)力，用理智和毅力去克服懶惰和枯燥，努力成為自己想成為的人。每個(gè)行業(yè)都有一個(gè)入門的過程，這個(gè)過程都不是那么容易。剛開始也會(huì)坐不住，也會(huì)沉不下心，那就前期對(duì)自己狠一些，嚴(yán)格按照規(guī)劃的日程做，時(shí)間長(zhǎng)了，慢慢地養(yǎng)成了科研的習(xí)慣，就不會(huì)覺得這項(xiàng)工作累，更不會(huì)覺得枯燥和無聊了。

在陳述完這個(gè)觀點(diǎn)之后，我還要補(bǔ)充一下，以防大家誤解，也希望大家不要斷章取義。思考固然很重要，但它不能脫離科研的物質(zhì)形態(tài)而存在，我們不能紙上談兵，空談科研，試驗(yàn)只有做了才能得到結(jié)果，設(shè)想只有轉(zhuǎn)化成實(shí)踐才能被人們接受，所以基本的科研技能也是必需具備的，二者缺一不可