飲料工業(yè)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先

1. 在國(guó)內(nèi)率先采用超高效液相色譜和串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)建立了果汁中18種多酚類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)方法，采用超高效液相色譜和串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)建立了果汁中熊果苷的分析方法。熊果苷是梨汁的特征成分，在蘋(píng)果汁中不存在，是鑒別蘋(píng)果汁摻入梨汁的特征指標(biāo)。

2.建立的“固相萃取-反相高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定濃縮果汁中的11種有機(jī)酸”的分析方法，并對(duì)蘋(píng)果汁樣品中摻入梨汁后檸檬酸含量進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果表明，蘋(píng)果汁摻入不同比例的梨汁后，檸檬酸含量呈明顯增加。如果在蘋(píng)果汁中檢測(cè)到大量的檸檬酸或奎寧酸，表明添加了梨汁或檸檬酸。

3.在國(guó)內(nèi)首先采用超高效液相色譜法和串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，建立了濃縮果汁中20種氨基酸的檢測(cè)方法，方法具有簡(jiǎn)便、快速、靈敏、準(zhǔn)確、選擇性專一、適用性良好等特點(diǎn)，其回收率以及重現(xiàn)性均滿足測(cè)定要求，可作為快速測(cè)定濃縮果汁中氨基酸含量的方法。

4. 在國(guó)內(nèi)首先建立了“高效液相色譜法同時(shí)測(cè)定酶制劑中苯甲酸和山梨酸”的分析方法，方法具有前處理簡(jiǎn)單，快速、靈敏、準(zhǔn)確的特點(diǎn)。并分析了果膠酶等多種類(lèi)型酶制劑中防腐劑的含量，為確保酶制劑的質(zhì)量安全性符合濃縮果汁質(zhì)量的要求，促進(jìn)產(chǎn)品順利出口提供技術(shù)支持

本方法簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確，完全能夠滿足濃縮蘋(píng)果汁中熊果苷的檢測(cè)和確證。1、建立的果膠酶中防腐劑的檢測(cè)方法，為出口濃縮果汁加工輔料酶制劑的質(zhì)量安全檢測(cè)提供了技術(shù)支持；2、建立的果汁中多酚、熊果苷、有機(jī)酸及氨基酸系列檢測(cè)方法，為果汁品質(zhì)檢測(cè)及摻假行為辨別提供了技術(shù)支持。3、項(xiàng)目的研究成果對(duì)陜西省及周邊地區(qū)的濃縮果汁加工行業(yè)及濃縮果汁的出口提供了有效的檢測(cè)方法，促進(jìn)了該行業(yè)的健康發(fā)展"