作為父母，你是否常常因?yàn)榉泵Φ墓ぷ骱图覄?wù)忽視了寶貝的飲食健康？我們總是在意寶貝的分?jǐn)?shù)、各種獎(jiǎng)狀……卻對(duì)寶貝成長(zhǎng)中的必修課-------食育課視而不見(jiàn)：簡(jiǎn)單對(duì)付的早餐、繁忙時(shí)候的快餐、油膩美味的糕點(diǎn)，這些是不是值得父母?jìng)兎此寄兀?br>

作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)門(mén)外漢的你可能突然發(fā)慌，不知道對(duì)此從何做起。沒(méi)關(guān)系，現(xiàn)在我們一起來(lái)開(kāi)始美好的營(yíng)養(yǎng)之旅吧！

營(yíng)養(yǎng)之旅第一站：食物包裝的秘密！

• 拒絕“三無(wú)”，“五無(wú)”食品
• 巧辨“山寨”食品
• 警惕隨意模糊型標(biāo)簽、
• 看清食品配料表

相關(guān)法規(guī)規(guī)定：產(chǎn)品包裝上，必須標(biāo)明中文廠名、中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如有必要，還需要有限定性或提示性的說(shuō)明等，凡是缺少的均視為不合格產(chǎn)品。無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)廠名廠址、無(wú)產(chǎn)品說(shuō)明的被稱作是“三無(wú)”產(chǎn)品。無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品生產(chǎn)許可、無(wú)食品標(biāo)簽的被稱為“五無(wú)產(chǎn)品”。這些產(chǎn)品的質(zhì)量沒(méi)有保障，不要購(gòu)買(mǎi)。

一些不法商家還會(huì)“山寨”正規(guī)商家產(chǎn)品的品牌和包裝，例如品牌中有一個(gè)字不同，包裝的圖案和顏色非常相似，如果不仔細(xì)辨認(rèn)，很難辨別出來(lái)。

有些食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期字跡模糊，消費(fèi)者難以辨認(rèn)。還有的廠家隨意改動(dòng)生產(chǎn)日期，這樣的違法行為侵害了消費(fèi)者的利益。所以，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)前要注意一下兩點(diǎn)：

首先，要看生產(chǎn)日期的顏色。真的生產(chǎn)日期字跡色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期通常字跡模糊不清，日期周?chē)粲心E。

其次，可以用手擦拭一下。正規(guī)產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期多用電腦激光打上，一般用手擦不掉；而改過(guò)的生產(chǎn)日期用手輕輕一抹，字跡就開(kāi)始模糊了。

“食品配料表”是用來(lái)標(biāo)明食品的組成成分的，也就是生產(chǎn)此種食品所使用的主、輔料及各種添加劑。根據(jù)規(guī)定，食品配料一般按加入量比例的多少，由多到少依次遞減的順序排列。但如果加入少于2%（多數(shù)為添加劑），可隨意排列。

食品市場(chǎng)琳瑯滿目，但價(jià)格差異卻很大，看懂食品配料表可以幫我們選擇性價(jià)比更高的食品。

可以看到圖中，純牛奶的最重要原料是生牛乳，而乳飲料的最主要成分卻是水。另外，我們結(jié)合成分表進(jìn)行對(duì)比，純牛奶的蛋白質(zhì)含量3.1g/100ml，乳飲料的蛋白質(zhì)含量只有1g/100ml，大約相當(dāng)于純牛奶的1/3，所以純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于乳飲料。

5.看懂營(yíng)養(yǎng)成分表.

通過(guò)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，可以了解到食品的營(yíng)養(yǎng)組成，幫助我們合理選擇食品，促進(jìn)膳食平衡和身體健康。

1）營(yíng)養(yǎng)成分名稱

按照規(guī)定，食品標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分表至少應(yīng)該包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉共5項(xiàng)。

能量：供給維持生命（呼吸、心跳、體溫等）、生長(zhǎng)發(fā)育、從事各種活動(dòng)的需要。

蛋白質(zhì)：參與組織和細(xì)胞的更新和修補(bǔ)、物質(zhì)代謝、各種生理功能的調(diào)控以及能量供應(yīng)

脂肪：能夠提供能量；增加飽腹感；維持體溫恒定；促進(jìn)維生素A、D等的吸收。

碳水化合物：能量的最主要來(lái)源，還有保肝解毒的功能等。

鈉：我們主要通過(guò)攝入鹽的方式來(lái)補(bǔ)充鈉。但是也不能吃太咸，太咸了鈉的攝入就過(guò)多，就會(huì)加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，引起高血壓等疾病。每天攝入一般為5~6克。

2）含量

“含量”是100克或100毫升這種食品中各種營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際提供量。有時(shí)也會(huì)采用“份”來(lái)進(jìn)行標(biāo)示。

3）營(yíng)養(yǎng)素參考值%（NRV%）

100克或100毫升這種食物提供的能量或者核心營(yíng)養(yǎng)素的含量達(dá)到了一日需要量的比例。如圖是某牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表，一袋牛奶200mL，全部喝完的：

攝入的蛋白質(zhì)的量為每日所需量的10%（十分之一），

能量占每日所需的6%，

脂肪為12%，

碳水化合物為4%，

鈉為6%，

鈣為26%，

剩下的需要通過(guò)其他的食物來(lái)補(bǔ)充。