2022年12月16日，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社組織召開的“食品科學云論壇（第五期）”通過視頻會議+網(wǎng)絡直播形式成功在線舉辦。本次云論壇以“食品風味與感官科學研究”為主題，共邀請到來自中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學、上海交通大學、上海應用技術大學、中國標準化研究院等國內(nèi)知名高校和科研院所的16名杰出專家對傳統(tǒng)食品中獨特多樣的風味特征和生物功能進行了精彩報告。會議報告通過國內(nèi)直播平臺以及寇享學術、《食品科學》微信視頻號、抖音號、嗶哩嗶哩進行了同步傳播，當天共有近二萬人次在線觀看。

今年以來，由北京食品科學研究院主辦的《Food Science and Human Wellness》雜志出版了“傳統(tǒng)食品：從風味形成到生物活性”專輯，《Journal of Future Foods》和《食品科學》雜志也刊登了多篇這方面的最新研究成果。本次論壇報告均來自上述三本期刊的高水平論文。

《Food Science and Human Wellness》是中國率先創(chuàng)刊的食品領域英文學術期刊，2019年被SCI數(shù)據(jù)庫收錄，并獲中國科技期刊卓越行動計劃項目資助，2022年最新影響因子8.022，位于食品科技類Q1區(qū)，營養(yǎng)學類Q1區(qū)。《Journal of Future Foods》于2021年創(chuàng)刊，致力于傳播前沿食品科學基礎研究，探索未來食品研究方向，開發(fā)食品領域顛覆性技術，目前已經(jīng)被Scopus、DOAJ、FSTA數(shù)據(jù)庫收錄。就在今年12月3日，《Food Science of Animal Products》也正式創(chuàng)刊，該刊主要發(fā)表動物源食品相關科學理論和實驗基礎研究，展示為人類供應營養(yǎng)、健康、美味、安全的動物源食品而開發(fā)的創(chuàng)新性技術成果。這三本英文刊均由北京食品科學研究院主辦，中國食品雜志社《食品科學》編輯團隊運營。

“食品科學云論壇”是由中國食品雜志社《食品科學》編輯團隊打造的線上論壇品牌，服務于雜志社多本學術期刊的國內(nèi)外專家、學者和廣大讀者，通過線上交流、多平臺直播，將最新發(fā)表的科研論文以會議交流形式進行解讀，相互啟迪科研思路，促進我國食品科技進步。目前食品科學云論壇已經(jīng)連續(xù)成功舉辦五屆。今后，《食品科學》編輯團隊將不斷推出不同熱點主題的“食品科學云論壇”系列，歡迎您的關注！