2023年5月13日~14日 寧夏回族自治區(qū) 銀川市

主 辦： 北京食品科學研究院

中國食品雜志社《食品科學》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志

共同主辦：北方民族大學

皖西學院

宿州學院

滁州學院

支持協(xié)辦：中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會

河南省食用菌精深加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

河南大學國家食用菌加工技術專業(yè)研發(fā)中心

寧夏農林科學院枸杞科學研究所

寧夏食品安全協(xié)會

寧夏環(huán)境科學學會

寧夏科普作家協(xié)會

寧夏地理學會

贊助單位： 古井集團

新時代，人民群眾對美好生活的向往，更加注重營養(yǎng)、安全、美味和食物多樣化。從“吃飽”到“吃好”再到“營養(yǎng)健康”，這是一個與時俱進的觀念轉變，也是一個內涵豐富的觀念創(chuàng)新。立足新發(fā)展階段，圍繞滿足我國居民食物消費量足、品質高、結構優(yōu)的新特征，不僅需要踐行大健康戰(zhàn)略，也需要樹立大食物觀。食品科技的發(fā)展需要把握人民群眾食物結構變化趨勢，滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，讓群眾從“吃得飽”轉向吃得更好、吃得更營養(yǎng)、吃得更健康，保障新時代國家糧食安全，加快建設農業(yè)強國，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。

然而，食品的生產也給環(huán)境帶來壓力，如何兼顧食品的更多供給與生態(tài)環(huán)境保護，并形成以生物多樣性保護促進食品生產的可持續(xù)性，是我們當下亟待解決的問題，也是本次研討會的聚焦點。北京食品科學研究院和中國食品雜志社將與北方民族大學、皖西學院、宿州學院、滁州學院共同舉辦“生態(tài)保護與食品可持續(xù)發(fā)展國際研討會”，會議由中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會、河南省食用菌精深加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、國家食用菌加工技術專業(yè)研發(fā)中心、寧夏農林科學院枸杞科學研究所、寧夏食品安全協(xié)會、寧夏環(huán)境科學學會、寧夏科普作家協(xié)會、寧夏地理學會等單位支持協(xié)辦。本屆研討會將圍繞新資源食品挖掘、動植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物資源的開發(fā)現(xiàn)狀、重要創(chuàng)新進展及存在的問題開展研討，兼顧糧食、畜牧業(yè)生產與生態(tài)環(huán)境保護，并形成以生物多樣性保護促進食品生產的可持續(xù)性等方面展開深入交流，探討未來食品發(fā)展方向，通過展示我國生態(tài)保護與食品可持續(xù)發(fā)展等領域的最新科研成果，搭建科研單位與企業(yè)產學研結合的平臺，共同促進我國食品產業(yè)發(fā)展快速踏入新里程。

本屆論壇誠摯邀請國內外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業(yè)家進行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天，初定在2023年5月13日～14日，地點：中國寧夏回族自治區(qū)銀川市。

審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學》（EI收錄）、《Food Science and Human Wellness》（SCI收錄）、《Journal of Future Foods》雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關專家、學者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

一、 組織委員會

榮譽主席：

王守偉教授：北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心 首席科學家

主 席：

趙 燕教授：北京食品科學研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任、中國食品雜志社社長

李俊杰 教授：北方民族大學校長

副主席：

魏兆軍教授：北方民族大學生物科學與工程學院院長、寧夏食品安全協(xié)會會長

陳存武教授：皖西學院生物與制藥工程學院院長

張興桃教授：宿州學院生物與食品工程學院院長

朱雙杰教授：滁州學院生物與食品工程學院院長

趙瑞琳研究員：中國菌物學會食用菌采后與加工產業(yè)分會執(zhí)行會長、中國科學院微生物研究所研究員

康文藝教授：河南省食用菌精深加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、國家食用菌加工技術專業(yè)研發(fā)中心主任

曹有龍研究員：寧夏農林科學院枸杞科學研究所所長

楊鵬斌研究員：寧夏科普作家協(xié)會秘書長

委 員：

孫勇研究員：北京食品科學研究院副總工程師、中國食品雜志社副社長、

《食品科學》雜志主編、《Food Science and Human Wellness》雜志執(zhí)行主編

馬海軍教授：北方民族大學生物科學與工程學院副院長

羅瑞明教授：寧夏大學食品與葡萄酒學院

翟科峰教授：宿州學院生物與食品工程學院副院長

孫 星教授：滁州學院生物與食品工程學院副院長

張 莉教授：皖西學院生物與制藥工程學院

閆亞美研究員 寧夏農林科學院枸杞科學研究所

馬文平教授 北方民族大學生物科學與工程學院

二、會議內容

1．會議主題

大會報告：生態(tài)保護與食品可持續(xù)發(fā)展

分組議題：

（一）食物鏈生態(tài)保護

（1）農產品安全及生態(tài)保護；

（2）有機農業(yè)與有機食品；

（3）綠色農畜產品生產加工；

（4）微生物資源的利用；

（5）海洋漁業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展；

（6）農副產物高值化綜合利用技術。

（二）食品可持續(xù)發(fā)展

（1）食品加工與人類健康；

（2）營養(yǎng)標簽和食品分級；

（3）降低食物損耗和浪費；

（4）食品保鮮與綠色供應鏈；

（5）可持續(xù)農業(yè)發(fā)展；

（6）食品碳排放與碳足跡。

（三）未來食品

（1）植物源食品新原料及功能挖掘；

（2）動物源食品新原料及功能挖掘；

（3）確保食品安全、質量和功能的納米技術；

（4）食品營養(yǎng)與健康組學技術；

（5）食品感知科學；

（6）生物工程在食品及配料生產中的應用。

（四）食品加工高新技術

（1）食品3D打印；

（2）預制菜加工；

（3）食品物理加工技術及工程；

（4）智能裝備及數(shù)字化技術；

（5）無損檢測技術；

（6）可持續(xù)和綠色包裝。

（五）糧食、果蔬減損與安全

（1）糧食、果蔬產后減損管理體系；

（2）真菌對糧食、果蔬的危害及控制；

（3）糧食產后減損的數(shù)字化；

（4）果蔬貯運保鮮新技術；

（5）糧食高值化加工；

（6）農藥和重金屬殘留檢測新技術。

（六）健康和未來食品中的食用菌

（1）食用菌的免疫調節(jié)作用；

（2）食用菌對腸道微生物的調節(jié)；

（3）食用菌活性成分抗腫瘤活性；

（4）食用菌健康食品質量標準；

（5）食用菌產業(yè)新技術應用；

（6）食用菌生產與農業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

（七）典型天然植物化合物綠色制造

（1）典型天然植物化合物精準表征技術體系構建和構效關系；

（2）典型天然植物化合物生物功能多維度挖掘和量效關系；

（3）典型天然植物化合物生物利用增效技術體系構建；

（4）典型天然植物化合物關鍵合成酶智能挖掘及綠色高效生物合成；

（5）天然植物化合物高效綠色制備技術、裝備與產業(yè)化示范。

? 青年學者專場

? 博士生專場

? 碩士生專場

注：本論壇同時安排論文海報張貼。歡迎各位感興趣的老師、研究生申請口頭報告和海報張貼，名額有限，請盡早報名。

2．會議形式

（1）邀請國內外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會代表相關研究成果發(fā)言

（3）論文海報展示

（4）參展企業(yè)產品展示

3. 會議語言

中文+英文

三、會議論文

1、論文范圍及要求：與會議主題相關的學術論文，請嚴格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學》（EI收錄）投稿：請登錄網(wǎng)站www.spkx.net.cn投稿；

《Food Science and Human Wellness》(SCI收錄)投稿：請登錄www.editorialmanager.com/fshw投稿；

《Journal of Future Foods》投稿：請登錄網(wǎng)站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿。

2、論文發(fā)表費：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

3、投遞會議論文的代表，請先將論文通過三本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注冊，并將稿件標題、編號填入注冊信息中。

四、會議費

國內：在職人員： 2400元/人。

普通在校研究生： 1600元/人，不含在職攻讀學位人員。

國際：在職人員： 500美元/人。

普通在校研究生： 250美元/人。

注：會議期間安排住宿，費用自理。會議費包含注冊費、資料費和會議期間餐費，不包含論文發(fā)表費。

五、會議重要信息

1、會議重要時間：

會議論文征集截止日期：2023年4月16日

口頭報告申請截止日期：2023年4月16日

論文張貼申請截止日期：2023年4月16日

會議報名截止日期：2023年5月6日

2、會議舉辦地點：

中國 寧夏回族自治區(qū) 銀川市

六、匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日常籌備工作順利進行。

匯款信息：

銀行匯款：戶 名：中國食品雜志社 行 號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行 帳 號：0200049209024922112

七、會議招商招展

會議贊助 會場展覽 會刊廣告

聯(lián)系人：楊紅

電話：010-83152138

手機：13522179918

傳 真：010-83155446

電子信箱：hongy025@163.com

八、會務組

秘書處：袁月、朱昱琳

電 話：010-83155446/47/48/49/50-8030，8060

傳 真：010-83155436

E-mail：meeting@chnfood.cn

九、報名方式

網(wǎng)上報名：登錄我刊網(wǎng)站cloudjuhe.cn，點擊進入會議主頁進行網(wǎng)上報名。

會務組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函，如需要郵寄紙質版邀請函，請務必回復郵件聯(lián)系會務組并在注冊信息中準確填寫電子郵箱、詳細地址及郵編、電話號碼。

更多會議信息請關注食品科學微博和微信：