2023年11月3日下午2點(diǎn)，“長安鬧市-2023西安名品薈”在西安大唐西市酒店金色大廳舉行了盛大的開幕式。千年古都，常來長安，古老的西安經(jīng)歷了“十三朝”輝煌歷史的榮耀變遷，如今迎來了新時代的建設(shè)征程。透過雄偉古老的城墻，很容易讓人一下子就愛上這座偉大的城市，這里擁有古老的歷史，擁有絲綢之路起點(diǎn)的輝煌，擁有市井里的煙火氣息，更有讓人流連忘返的美食。作為一座擁有著悠久歷史文化的古都，西安在傳承中不斷創(chuàng)新，在創(chuàng)新里不斷發(fā)揚(yáng)。通過本次活動讓更多的人了解和認(rèn)識西安的獨(dú)特魅力，同時也希望借助本次舞臺，為西安的特色產(chǎn)業(yè)和文化傳承注入新的活力。

　　參加本次開幕式的領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓有：商務(wù)部駐西安特派員辦事處特派員胡劍萍，西安市商務(wù)局局長張選民，中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，省商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長邱艷，蓮湖區(qū)政府副區(qū)長戴微，陜西省餐飲業(yè)商會會長聶磊等，以及來自全國二十多座城市的美食行業(yè)協(xié)會代表、業(yè)內(nèi)專家、及省內(nèi)美食企業(yè)代表、媒體達(dá)人等五百余人。

　　西安，作為中國千年古都，承載著悠久的歷史文化和豐富的民俗傳統(tǒng)。這里曾是中國古代的繁榮都城，見證了中華民族幾千年的輝煌歷程。現(xiàn)代的西安，有悠久的歷史和文化積淀，也有繁華的商業(yè)街區(qū)和現(xiàn)代建筑。厚重歷史和時尚現(xiàn)代在西安交相輝映，古老與現(xiàn)代兼容并蓄。本次長安鬧市名品薈旨在挖掘和傳承西安獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，展示這座古老城市的新風(fēng)采，讓更多的人了解和喜愛西安。

西安商務(wù)局局長張選民致辭

西安商務(wù)局局長張選民首先登臺致辭。他介紹到，這次活動歷時4天，一是組織開展美食嘉年華活動，共設(shè)置展位69個，本地展位39個，外地30個，以國際美食老子號、名品名菜名創(chuàng)為展示。二是舉辦全國首個社區(qū)餐飲高質(zhì)量發(fā)展研討會，2023中國西安名品名吃創(chuàng)新發(fā)展研討會，第五屆中華小吃產(chǎn)業(yè)研討會等主旨演講活動，深入探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和方向。三是舉辦全國名品名吃產(chǎn)業(yè)交流賽，優(yōu)選全國非遺小吃老字號等名品名吃進(jìn)行現(xiàn)場展示交流。四是邀請北京、上海、天津、江蘇、四川等20余省市知名餐飲企業(yè)代表參觀西安市永興坊美食街區(qū)。歡迎外地優(yōu)秀企業(yè)家與西安企業(yè)家一起攜手將外地知名品牌引進(jìn)來，讓西安知名品牌走出去，也衷心希望廣大優(yōu)秀企業(yè)做大做強(qiáng)，越辦越紅火。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭

　　中國烹飪協(xié)會副會長喬杰在致辭中談到，西安是國家歷史名城，是中國四大古都之一 ，也是世界四大古都之一。西安也是古代絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn)之一。近年來西安持續(xù)加強(qiáng)文化建設(shè)，全面推動文旅融合，是中國最佳旅游目的地、中國國際形象最佳城市之一，是全國旅游業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展的榜樣。本次“長安鬧市-2023西安名品薈”系列活動，呈現(xiàn)出各式各樣的西安當(dāng)?shù)孛访裕矃R聚了全國各地的特色地域美食，旨在搭建一個西安與全國各地餐飲品牌的交流平臺，一方面，將全國老字號、名品名菜及特色餐飲品牌吸引至西安，另一方面，將西安悠久的餐飲文化歷史、豐富多元的美食體驗(yàn)、多樣化的制作工藝展現(xiàn)出來，持續(xù)深入的宣傳地方美食加工工業(yè)，促進(jìn)西安一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全面提升和擴(kuò)大特色地域美食的對外交流影響力。為提振消費(fèi)信心，釋放消費(fèi)潛力，重燃人間煙火氣做出積極的貢獻(xiàn)。本次活動同期有線上線下各類豐富多樣的節(jié)目，我們還將召開2023中國（西安）名品名吃創(chuàng)新發(fā)展大會、第五屆中華小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、首屆全國社區(qū)餐飲高質(zhì)量發(fā)展研討會等一系列會議。此次"長安鬧市--西安名品薈"活動必將成為西安的地標(biāo)品牌活動，豐富著廣大消費(fèi)者的業(yè)余生活，這對于打造地域特色美食品牌，弘揚(yáng)西安特色飲食文化，帶動西安地區(qū)的餐飲、旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的積極作用。

陜西省餐飲業(yè)商會會長聶磊致辭

　　陜西省餐飲業(yè)商會會長聶磊登臺致辭。他說到，國際美食之都西安是國際歷史的文化名城，世界四大古都，“一帶一路”的核心區(qū)，曾經(jīng)作為古老都城和政治經(jīng)濟(jì)文化中心長達(dá)1100多年，是絲綢之路的起點(diǎn)，長期的經(jīng)濟(jì)融合文化包容讓西安美食文明世界。本次活動西安美食的展現(xiàn)最為突出，幾乎掩蓋了陜西美食特色中的全部內(nèi)容，悠久的飲食文化，豐富多元的美食體驗(yàn)，多樣化制作工藝得以展現(xiàn)。西安特色美食又一次在這樣的大平臺大機(jī)遇中比較完整的呈現(xiàn)給了八方來客，從而提升了企業(yè)形象，宣傳了企業(yè)文化，推進(jìn)了特色美食的傳播，促進(jìn)了西安餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。我們欣喜地看到在西安市政府的大力支持下，在中國烹飪協(xié)會的引導(dǎo)下，我們才有了這樣一個西安與全國各地餐飲品牌交流的平臺，全國的老字號，名品、名菜及特色餐飲品牌因此蜂擁而至，不僅擴(kuò)大了特色的地域美食的對外交流，也讓我們不出西安就能領(lǐng)略到全國的老字號非遺美食，讓我們有了學(xué)習(xí)和借鑒的機(jī)會。今天的長安鬧市之后，眾多的行業(yè)專家學(xué)者品牌企業(yè)代表將圍繞新時期地域特色的老字號、名品、名吃等產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、供應(yīng)鏈體系建設(shè)等話題探究如何推進(jìn)地域餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的話題。政府相關(guān)部門行業(yè)專家還將從政策研讀、數(shù)據(jù)發(fā)布等方面進(jìn)行演講分享，探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，這些重要的分享都是企業(yè)家們共同的困惑和關(guān)注的話題，因此本次大會既是一次美食的品鑒與欣賞，又是一場精神上思想上的饕餮盛宴。

　　最后，商務(wù)部駐西安辦事處特派員、商務(wù)局局長張選民，商務(wù)廳商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長邱葉，中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，中國烹飪協(xié)會小吃專業(yè)委員會榮譽(yù)主席王喜慶，西安市蓮湖區(qū)副區(qū)長戴威、陜西餐飲業(yè)商會會長聶磊上臺共同按下了開啟的按鈕，“長安鬧市-2023西安名品薈”正式啟動！