如今，人們外出就餐越來越普遍，如何促進餐飲業(yè)質(zhì)量提升，關(guān)系到廣大群眾的“舌尖”能否有更多的獲得感。

據(jù)了解，今年，我省食藥監(jiān)部門將著力推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全上新水平，年底前實現(xiàn)創(chuàng)建100家餐飲食品安全“明廚亮灶”示范單位、2條省級食品安全示范街，創(chuàng)建100個小作坊示范點，各設(shè)區(qū)市樹立2個以上信用體系建設(shè)示范縣（市、區(qū)）和100戶以上的信用示范企業(yè)等任務(wù)，持續(xù)推進“示范創(chuàng)建”并以此帶動食品安全工作的全面深化。

“食品安全就是要堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性風險。”在2月3日召開的國務(wù)院常務(wù)會議上，李克強總理如是說。

如何守住安全底線、防止風險隱患？關(guān)鍵要讓監(jiān)管始終“跑”在風險前面。一是要落實生產(chǎn)經(jīng)營者風險排查的主體責任，查找容易出現(xiàn)風險的薄弱環(huán)節(jié)；二是監(jiān)管部門要緊盯突出問題進行排查整治，開展學校及周邊食品安全監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管等專項整治，重點排查食用農(nóng)產(chǎn)品存在的安全隱患。

據(jù)悉，省食藥監(jiān)系統(tǒng)今年將加大重點產(chǎn)品的抽檢力度，根據(jù)我省實際科學制定監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測計劃，加大對高風險品種（如食用油、肉類、乳制品、嬰幼兒食品、中藥材）的抽檢力度，特別要突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬、有機污染物、添加劑、非食用物質(zhì)、真菌毒素等群眾最為擔憂的指標，及時公開抽檢結(jié)果和不合格產(chǎn)品處置情況。

當然，能否取得好的監(jiān)管效果，還與監(jiān)管方式是否靈活、多元有關(guān)。省食藥監(jiān)部門計劃發(fā)揮多種監(jiān)管方式的聚合效應(yīng)，在日常監(jiān)管“全覆蓋”的基礎(chǔ)上，今年全面推行“雙隨機”的抽查制度，對投訴舉報較多、抽檢監(jiān)測不合格、風險隱患較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實行飛行檢查。同時，力爭在年底前，50%的縣（市、區(qū)）局實現(xiàn)基層食品監(jiān)管融入當?shù)鼐C治網(wǎng)格化服務(wù)管理平臺運行。

食品安全監(jiān)管更離不開廣大群眾的參與，積極舉報，踴躍投訴。只有形成全社會齊抓共管的局面，才能守住底線，防范風險。在安全的基礎(chǔ)上，才能使人民群眾的“舌尖”能有更多的獲得感。