原標(biāo)題：英德排查餐飲違法添加罌粟殼

按照《關(guān)于嚴(yán)厲打擊在食品中添加罌粟殼行為的通知》等有關(guān)文件工作要求，3月21日-3月26日，英德市食藥監(jiān)局聯(lián)合市禁毒辦、公安局環(huán)食藥大隊(duì)，在全市餐飲服務(wù)單位范圍內(nèi)開展違法添加罌粟殼專項(xiàng)查處行動(dòng)，切實(shí)保障公眾飲食安全。

本次專項(xiàng)查處行動(dòng)旨在排查和肅清英德市餐飲服務(wù)單位在食品中添加罌粟殼的違法行為，為確保取得實(shí)效，行動(dòng)通過“突擊、抽驗(yàn)、宣教”相結(jié)合方式進(jìn)行，共出動(dòng)聯(lián)合執(zhí)法人員158人次，檢查目標(biāo)餐飲服務(wù)單位42家次，行動(dòng)中暫未發(fā)現(xiàn)在食品中添加罌粟殼的違法行為。

英德以食藥監(jiān)總局《關(guān)于嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的通知》文件為指導(dǎo)基礎(chǔ)，將火鍋店、燒烤店、炸雞店、鹵制品店及美食街、校園周邊餐飲消費(fèi)聚集區(qū)域列為重點(diǎn)查處目標(biāo)，經(jīng)過前期精密工作部署，在備餐時(shí)段開展突擊性現(xiàn)場(chǎng)檢查行動(dòng)，著重檢查食品調(diào)味料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、廚房作業(yè)區(qū)和倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的調(diào)味料實(shí)體標(biāo)簽內(nèi)容以及商家自制湯底，查看是否存有涉嫌違法添加罌粟殼的調(diào)味料黑名單。

“早在2008年12月，罌粟殼就被國(guó)家衛(wèi)生部列為非食用物質(zhì)，雖然它不是一般意義上的毒品，但長(zhǎng)期食用會(huì)令人成癮。”據(jù)英德食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，一些不法商家為求牟利，在火鍋、麻辣燙、粉面、鹵制品等的湯料和輔料中違法添加罌粟殼及其水浸物，借此吸引“回頭客”。罌粟殼中生物堿含量不多，且通常混合在各類調(diào)味料、湯底當(dāng)中，具有較高的隱蔽性，監(jiān)管難度較大。因此，本次行動(dòng)特別啟用罌粟殼快速檢測(cè)試紙和試劑，運(yùn)用生物技術(shù)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)取樣的湯底、調(diào)味料浸潤(rùn)液等進(jìn)行快速檢測(cè)，務(wù)求客觀查驗(yàn)，科學(xué)取證。

與此同時(shí)，該次行動(dòng)還結(jié)合科普宣教，聯(lián)合執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向受檢查單位負(fù)責(zé)人明確警示“不得在食品中添加罌粟殼”，并從行政處罰和刑事處罰兩個(gè)角度強(qiáng)調(diào)食品中添加罌粟殼違法行為的嚴(yán)重性，告誡商家守法經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)餐飲制售有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，自覺提高食品安全管理意識(shí)。下一步，將繼續(xù)加大專項(xiàng)查處行動(dòng)力度，并制定違法添加罌粟殼行為常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，防范罌粟殼等非食用物質(zhì)流入餐桌。

上述負(fù)責(zé)人提醒廣大消費(fèi)者，如果您經(jīng)常吃某家店的麻辣燙、火鍋等，覺得“吃了還想吃”“一吃忘不了”，而且發(fā)現(xiàn)食用后出現(xiàn)打瞌睡、心跳加快等現(xiàn)象，那您很可能中招了。遇到這種情況，消費(fèi)者可以自取麻辣燙的湯底，向當(dāng)?shù)厥乘幘诌M(jìn)行舉報(bào)。一旦發(fā)現(xiàn)添加罌粟殼等非法食用物質(zhì)，利用有毒有害原料加工食品等行為，有關(guān)職能部門都將嚴(yán)厲查處，追根溯源，切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者的食品安全。

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罌粟殼危害不小

罌粟殼，又名大煙殼，具有一定的藥用功效，國(guó)務(wù)院于1987年11月發(fā)布的《麻醉藥品管理辦法》中明確規(guī)定，罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種。2008年12月衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》中，罌粟殼被列為非食用物質(zhì)。

與毒品比起來，罌粟殼內(nèi)的“有毒物質(zhì)”雖然含量不大，純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿。如果長(zhǎng)期食用添加了罌粟殼的食品，必定會(huì)產(chǎn)生一定的依賴性，人體會(huì)出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴(yán)重時(shí)，可能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至?xí)霈F(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向。

吃了罌粟殼食品如何“解毒”？

一些商家在火鍋或麻辣燙等食物中加入罌粟殼會(huì)增加食物的鮮味嗎？有專家明確指出，罌粟殼能提味的說法在理論上是講不通的。大多罌粟殼本身就沒有味道，何來“提味”一說，有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味，即使說提味也不會(huì)是“鮮美”的味道。事實(shí)上，餐飲經(jīng)營(yíng)者在火鍋中使用罌粟殼，目的主要是讓人上癮。

那么，消費(fèi)者如果吃了罌粟殼食物該怎么辦？專家表示，消費(fèi)者一旦懷疑自己吃了罌粟殼火鍋，不用過度恐慌，可以盡量多喝水、多吃蔬菜。水能夠加快代謝，將有毒物質(zhì)排泄出去，而蔬菜中的膳食纖維也可以阻礙有毒物質(zhì)的吸收。

食品中摻雜罌粟殼行為如何處罰？

在食品中摻雜罌粟殼成分的行為，違反了我國(guó)《食品安全法》中關(guān)于“禁止用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品”的規(guī)定。針對(duì)違法者，將由有關(guān)主管部門按照職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

對(duì)于違法經(jīng)營(yíng)罌粟殼的人員，除藥監(jiān)局對(duì)其進(jìn)行處罰以外，情節(jié)嚴(yán)重者，將移送公安機(jī)關(guān)，立案?jìng)刹槠淅浰跉碓矗婪ㄗ肪啃淌仑?zé)任。

吃罌粟殼食品上癮如何索賠？

消費(fèi)者可以依據(jù)《食品安全法》請(qǐng)求店方賠償自己遭受到的損失。

依據(jù)該法第一百四十八條：消費(fèi)者因食用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者追償。

生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金。

圖/文：焦瑩 李激 范金蘭