原標(biāo)題：保障校園食品安全僅有監(jiān)控還不夠

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，學(xué)校食物中毒和傳染病進(jìn)入多發(fā)時(shí)段。教育部近日發(fā)出通知，要求各地加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園食品安全管理和傳染病防控工作，鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，自覺(jué)接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。（4月2日 新華社）

對(duì)于教育部的這則通知，有部分媒體把“在校園廚房安裝監(jiān)控?cái)z像”作為通知中的亮點(diǎn)。他們認(rèn)為這項(xiàng)舉措能讓學(xué)校廚房、配餐間變成“透明廚房”，進(jìn)而能保障好學(xué)生的監(jiān)督權(quán)。對(duì)此，筆者感到，實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)z像的確能起到監(jiān)督作用，但從整體功效來(lái)看，其作用并不是很大。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)直播成為了不少人，了解實(shí)況信息的一個(gè)重要渠道。面對(duì)社會(huì)各領(lǐng)域的種種“不透明現(xiàn)象”，有不少人傾向使用監(jiān)控?cái)z像加強(qiáng)監(jiān)督。前段時(shí)間，針對(duì)網(wǎng)上訂餐的食品安全問(wèn)題，就有餐廳通過(guò)在廚房安裝攝像監(jiān)控，試圖取得消費(fèi)者的信任。但實(shí)際上監(jiān)控?cái)z像，也僅僅停留在“表面上”，在學(xué)校餐桌底下仍有不少“黑幕”是攝像頭看不到的。

監(jiān)控?cái)z像僅僅是“防君子，不防小人”的舉措。從這段時(shí)間暴露出的學(xué)校食品衛(wèi)生事件當(dāng)中，不難看出，衛(wèi)生問(wèn)題的產(chǎn)生，不在于學(xué)校“監(jiān)管不嚴(yán)”，而是在于“無(wú)心監(jiān)管”。監(jiān)控?cái)z像能看到廚房中的制作流程是否符合規(guī)范，能看到廚師做飯的方法是否衛(wèi)生，但難以看到所用食材是否過(guò)期，難以看到食品來(lái)源是否合法。對(duì)于嚴(yán)于守法的人而言，“監(jiān)控?cái)z像”是學(xué)校與家長(zhǎng)加強(qiáng)信任的方法。對(duì)于目無(wú)法紀(jì)的人而言，“監(jiān)控?cái)z像”則是逃避責(zé)任“忽悠”家長(zhǎng)的理由。畢竟，攝像頭之外還有很多的看不到的地方，若是有人意圖謀取私利，攝像頭之外還有很大的空間。何況大多數(shù)家長(zhǎng)不會(huì)實(shí)時(shí)觀看視頻，若有“貓膩”，恐怕也難及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

家長(zhǎng)及相關(guān)的監(jiān)督人員，不能輕信監(jiān)控?cái)z像所能帶來(lái)的作用，加強(qiáng)校園食品的檢查還得從拓寬監(jiān)督渠道，明確責(zé)任落實(shí)入手。近年來(lái)，學(xué)校食品、制作安全問(wèn)題備受社會(huì)各界的關(guān)注，個(gè)別地區(qū)頻頻爆出學(xué)生飲食不衛(wèi)生的新聞，令不少家長(zhǎng)憂心。而采取何種措施，保護(hù)校園“舌尖上的安全”，一直是各級(jí)教育機(jī)構(gòu)不斷思考的問(wèn)題。新聞中的這則通知，指的是4月1日公布的《教育部辦公廳關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》，通知中不少內(nèi)容針對(duì)的是當(dāng)前學(xué)校食品暴露出的問(wèn)題，“鼓勵(lì)安裝監(jiān)控?cái)z像裝置”僅僅是其中一項(xiàng)。

通知中，有關(guān)加強(qiáng)安全自查、加強(qiáng)食品貯藏、明確相關(guān)責(zé)任等內(nèi)容，對(duì)提升校園食品監(jiān)督力度而言，是十分有針對(duì)性的。而如何將監(jiān)督功效發(fā)揮至最大化，關(guān)鍵看下級(jí)相關(guān)部門如何落實(shí)，其中家長(zhǎng)的監(jiān)督和推動(dòng)也十分關(guān)鍵。（嚴(yán)奇）