原標(biāo)題：對辣條的治理不能再等了

近日，有媒體披露自2015年至今，全國有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起，甜蜜素超標(biāo)占30起。這種主要面向兒童消費(fèi)的“五毛零食”，存在著層出不窮的食品安全問題，以及行業(yè)的無序野蠻生長問題（6月6日《新京報》）。

“五毛辣條”以其低廉的價格、獨(dú)特的風(fēng)味和較低的生產(chǎn)門檻，風(fēng)靡大江南北，朋友圈中就有“容我吃個辣條壓壓驚”的戲謔語，是不分男女老幼的網(wǎng)紅小吃，尤其深得中小學(xué)生的青睞，課間休息或放學(xué)路上，手持一包辣條，是羨煞旁人的一種時尚和享受。但辣條的產(chǎn)品質(zhì)量問題也屢屢被監(jiān)管部門曝光，說到底，美味的辣條背后是隱患重重。

辣條屬于以小麥粉為主要原料加工的調(diào)味面制品，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，不應(yīng)使用“三劑”：即甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等）、防腐劑、人工合成著色劑。從檢測情況來看，辣條生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用糖精鈉、甜蜜素現(xiàn)象仍然突出。以行政部門通報的數(shù)據(jù)為證：“從2015年至2017年5月間，國家及各地方食藥監(jiān)局的抽檢數(shù)據(jù)顯示通報了180起問題辣條，共195批次，涉及131家生產(chǎn)商，生產(chǎn)地涉及河南、湖南、安徽、新疆等15個地區(qū)。”

辣條存在的安全隱患，究其原因，筆者認(rèn)為主要是三個方面：一是，辣條生產(chǎn)門檻低，需求旺盛，直接刺激了一些不具備生產(chǎn)條件、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的小工廠、小作坊加入生產(chǎn)大軍之中，“泥沙俱下、良莠不分”造成辣條產(chǎn)品質(zhì)量問題頻現(xiàn)；二是，辣條屬于小吃、零食，宏觀層面缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，又無明確的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)，造成源頭控制和后續(xù)質(zhì)量監(jiān)管都缺乏統(tǒng)一有效的抓手，各自為戰(zhàn)、單打獨(dú)斗也是導(dǎo)致辣條質(zhì)量亂象的重要誘因；三是，行政部門監(jiān)管不嚴(yán)、打擊不力，讓校園旁泛濫的辣條成了家長心中“美麗的罌粟花”，成了擔(dān)心孩子健康的一塊心病。

辣條價格低廉口味好，是校園周邊小店的主打產(chǎn)品，從消費(fèi)群體上看，青少年學(xué)生絕對是消費(fèi)的主力軍。同時，辣條包裝獨(dú)特、圖案華麗，迎合了青少年獵奇的心理，令孩子們趨之如鶩。正因如此，面對辣條中色素、防腐劑等長期違規(guī)添加，對青少年的健康可能造成的傷害不容忽視。保障辣條安全，從某種意義上講，就是保護(hù)兒童的健康。

據(jù)報道，北京市面對辣條產(chǎn)品質(zhì)量亂象，已經(jīng)啟動了“五毛零食”專項(xiàng)治理行動。其實(shí)，面對小本暴利的辣條行業(yè)，何止是北京市，其他地區(qū)，尤其是辣條生產(chǎn)大省——湖南、河南等，更應(yīng)該痛下決心予以治理，給孩子們一個安全的零食消費(fèi)環(huán)境。（徐義闖）