近日，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《長(zhǎng)沙市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

《辦法》要求，第三方平臺(tái)開展網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置與經(jīng)營(yíng)規(guī)模、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況相適應(yīng)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備食品安全管理人員，承擔(dān)食品安全責(zé)任。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加工制作餐飲食品應(yīng)當(dāng)符合下列要求：制定并實(shí)施原料控制要求，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料；在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用；定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗(yàn)保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常；在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。

嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域突出的違法違規(guī)行為。對(duì)無證經(jīng)營(yíng)，出租出借證照，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料等違法行為，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》等予以處罰。