法蘭克福，2025年5月8日。在2025年法蘭克福國(guó)際肉類加工展覽會(huì)（下文簡(jiǎn)稱：IFFA）上，1,000余家參展商的展臺(tái)交流氣氛熱烈，呈現(xiàn)出對(duì)行業(yè)前景信心滿滿。盡管全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)依舊復(fù)雜多變，行業(yè)仍充分展現(xiàn)出蓬勃的創(chuàng)新力與卓越的競(jìng)爭(zhēng)力。展會(huì)的觀眾數(shù)據(jù)也印證了這一點(diǎn)：本屆展會(huì)共吸引來(lái)自144個(gè)國(guó)家的63,117名專業(yè)觀眾，其中國(guó)際觀眾占比高達(dá)74%。

全球肉類及蛋白行業(yè)從業(yè)者齊聚IFFA，共同見(jiàn)證自動(dòng)化、人工智能（AI）與機(jī)器人技術(shù)的最新趨勢(shì)。AI賦能、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的流程智能化正引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新方向，眾多展商展示了相關(guān)開(kāi)創(chuàng)性解決方案。此外，參展企業(yè)還帶來(lái)了種類豐富的創(chuàng)新配料、精肉加工趨勢(shì)，以及替代蛋白制成的新產(chǎn)品。在展覽期間，63,117名來(lái)自144個(gè)國(guó)家的觀眾齊聚法蘭克福，主要涉及蛋白加工行業(yè)，同時(shí)涵蓋食品零售、包裝、屠宰及香料等產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)領(lǐng)域。

法蘭克福展覽集團(tuán)總裁兼首席執(zhí)行官馬賦康先生表示：“本屆展會(huì)的成功舉辦，充分反映了再遠(yuǎn)的距離都擋不住人們對(duì)IFFA的熱情。據(jù)我們了解，今年四分之三的觀眾來(lái)自海外，尤其是來(lái)自除歐洲以外的其他地區(qū)，例如美國(guó)、中國(guó)、南美和澳大利亞。我們非常欣喜的看到，觀眾對(duì)展館內(nèi)洋溢的熱烈氛圍反饋十分良好。盡管當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)充滿挑戰(zhàn)，但每位參展商都展現(xiàn)了面對(duì)未來(lái)發(fā)展的積極樂(lè)觀心態(tài)。IFFA不僅證明了行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大創(chuàng)新能量，也展現(xiàn)了行業(yè)對(duì)未來(lái)投資的堅(jiān)定意愿。”

在IFFA展會(huì)上，參展商正在展示自動(dòng)化與機(jī)器人如何變革蛋白加工與包裝領(lǐng)域的未來(lái)前景

（圖片來(lái)源：法蘭克福展覽集團(tuán)）

轉(zhuǎn)型中的蛋白質(zhì)加工行業(yè)：智能技術(shù)正重塑生產(chǎn)格局

本屆展會(huì)以“引領(lǐng)全球肉類和蛋白質(zhì)行業(yè)新思潮”為主題，來(lái)自52個(gè)國(guó)家的1,019家參展商呈現(xiàn)了涵蓋行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的設(shè)備、技術(shù)與解決方案——從加工、包裝，到創(chuàng)新配料與銷售趨勢(shì)。展出的豐富產(chǎn)品和多樣化服務(wù)傳遞出一個(gè)清晰信號(hào)：日益嚴(yán)峻的技工短缺和增效需求正推動(dòng)行業(yè)快速轉(zhuǎn)型。在眾多創(chuàng)新解決方案中，AI應(yīng)用與自動(dòng)化解決方案已成為焦點(diǎn)。用于分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)的數(shù)字技術(shù)也展現(xiàn)出提升數(shù)據(jù)透明度、可持續(xù)性和成本效益的巨大潛力。

來(lái)自屠宰行業(yè)的觀眾通過(guò)IFFA深入了解了一系列適用于實(shí)際業(yè)務(wù)的解決方案：涵蓋數(shù)字系統(tǒng)、現(xiàn)代商業(yè)結(jié)構(gòu)以及前瞻性的包裝技術(shù)。同行間的開(kāi)放交流、激動(dòng)人心的比賽活動(dòng)以及頒獎(jiǎng)活動(dòng)凸顯除了展會(huì)同期活動(dòng)的多樣性，也豐富了觀眾的參展體驗(yàn)。

替代蛋白是全球肉類及蛋白行業(yè)的重要增長(zhǎng)板塊，今年IFFA首次為替代蛋白質(zhì)設(shè)立了獨(dú)立展區(qū)，這個(gè)名為“World of New Proteins（替代蛋白新世界）”的展區(qū)人流攢動(dòng)，觀眾對(duì)此展現(xiàn)出濃厚興趣。味道、口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的突破更是成為關(guān)注熱點(diǎn)，同時(shí)基于植物蛋白、菌蛋白的創(chuàng)新產(chǎn)品及精密發(fā)酵技術(shù)也成為了熱議話題。

行業(yè)經(jīng)濟(jì)預(yù)期樂(lè)觀積極

據(jù)統(tǒng)計(jì)，超半數(shù)觀眾預(yù)期經(jīng)濟(jì)形勢(shì)將改善，三分之一認(rèn)為將與現(xiàn)狀持平。觀眾對(duì)IFFA反響熱烈：98%的觀眾認(rèn)為已達(dá)成了觀展目標(biāo)；95%的觀眾對(duì)參展商產(chǎn)品種類范圍表示非常滿意。

展會(huì)同期活動(dòng)亮點(diǎn)：體驗(yàn)、交流、創(chuàng)新

IFFA通過(guò)多樣化且貼近實(shí)踐的活動(dòng)安排，全面激發(fā)了參與者的創(chuàng)新思維。“IFFA廚房（IFFA Kitchen）”融合現(xiàn)場(chǎng)烹飪、產(chǎn)品品鑒和技術(shù)演講，給觀眾留下深刻印象。專題論壇涵蓋多個(gè)話題：從細(xì)胞培養(yǎng)肉的現(xiàn)狀、生物智能與機(jī)械工程、植物蛋白定制化產(chǎn)品，從初創(chuàng)企業(yè)角度看肉類替代品領(lǐng)域的機(jī)遇，均吸引了大量關(guān)注。

“IFFA工廠（IFFA Factory）”則展示了機(jī)械制造、科研與初創(chuàng)企業(yè)如何通過(guò)創(chuàng)新展演積極應(yīng)對(duì)技術(shù)工人短缺問(wèn)題，重點(diǎn)聚焦使流程更智能、操作更簡(jiǎn)化、工人工作負(fù)擔(dān)更少的創(chuàng)新技術(shù)。“精選導(dǎo)覽（Discovery Tours）”是帶領(lǐng)參觀者共同前往特定參展商展位，參觀特定產(chǎn)品的導(dǎo)覽活動(dòng)，也受到了熱烈歡迎。

在“2025年度最佳屠宰場(chǎng)（Butcher of the Year 2025）”頒獎(jiǎng)典禮上，行業(yè)代表齊聚一堂，評(píng)選出具備現(xiàn)代化、可持續(xù)經(jīng)營(yíng)模式的杰出屠宰場(chǎng)。德國(guó)肉類加工行業(yè)在產(chǎn)品及質(zhì)量競(jìng)賽中彰顯了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和精湛工藝。其他國(guó)際賽事與頒獎(jiǎng)典禮同樣反響熱烈。

2025 IFFA數(shù)據(jù)一覽 （圖片來(lái)源：法蘭克福展覽集團(tuán)）

下一屆IFFA將于2028年5月13至18日舉行。

      IFFA成果與數(shù)據(jù)一覽

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法蘭克福展覽集團(tuán)簡(jiǎn)介

法蘭克福展覽集團(tuán)是全球最大的擁有自主展覽場(chǎng)地的展會(huì)主辦機(jī)構(gòu)，其業(yè)務(wù)覆蓋展覽會(huì)、會(huì)議及活動(dòng)，在全球28個(gè)地區(qū)聘用約2,500*名員工，業(yè)務(wù)版圖遍及世界各地。2024年?duì)I業(yè)額約7.8億歐元*，集團(tuán)與眾多行業(yè)領(lǐng)域建立了豐富的全球商貿(mào)網(wǎng)絡(luò)并保持緊密聯(lián)系，在展覽活動(dòng)、場(chǎng)地和服務(wù)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，高效滿足客戶的商業(yè)利益和全方位需求。法蘭克福展覽集團(tuán)核心優(yōu)勢(shì)在于遍布世界各地龐大、緊密的國(guó)際行銷網(wǎng)絡(luò)，覆蓋全球約180個(gè)國(guó)家。多元的服務(wù)呈現(xiàn)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保遍布世界各地的客戶在策劃、組織及進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，能持續(xù)享受到高品質(zhì)及靈活性。我們正在通過(guò)新的商業(yè)模式積極拓展數(shù)字化服務(wù)范疇，可提供的服務(wù)類型包括租用展覽場(chǎng)地、展會(huì)搭建、市場(chǎng)推廣、人力安排以及餐飲供應(yīng)。作為核心戰(zhàn)略體系之一，集團(tuán)積極實(shí)踐可持續(xù)化經(jīng)營(yíng)理念，在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)利益、社會(huì)責(zé)任和多樣性之間達(dá)成有益的平衡。有關(guān)集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展進(jìn)一步資料，請(qǐng)瀏覽網(wǎng)頁(yè)：www.messefrankfurt.com/sustainability。集團(tuán)總部位于德國(guó)法蘭克福市，由該市和黑森州政府分別控股60%和40%。有關(guān)公司進(jìn)一步資料，請(qǐng)瀏覽網(wǎng)頁(yè)：www.messefrankfurt.com.cn。