原標(biāo)題：專家看兩會：食品安全是“舌尖上的民生”

食品安全可謂舌尖上的民生，是兩會代表、委員關(guān)注的焦點。對此，江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院首席專家吳林海教授也深有同感。他認(rèn)為，當(dāng)下的食品安全問題，是一個實實在在的民生問題。

“食品安全風(fēng)險是世界各國共同面臨的公共衛(wèi)生問題。食品安全在任何國家都不可能也難以實現(xiàn)零風(fēng)險，只不過是食品安全風(fēng)險與由此引發(fā)的食品安全事件的起因、性質(zhì)、在供應(yīng)鏈上的表現(xiàn)方式、數(shù)量與危害程度不同而已。”吳林海教授介紹說，雖然目前我國食品安全方面存在問題仍然較為突出，但一個不容否定的事實是，“總體穩(wěn)定、趨勢向好”。

江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院提供的數(shù)據(jù)顯示，我國食品質(zhì)量國家抽查總體合格率持續(xù)提升，由2005年的80.10%上升到2016年的96.8%，且自2010年以來，總體合格率一直穩(wěn)定在95.00%以上。與此同時，主要食用農(nóng)產(chǎn)品總體合格率也穩(wěn)中有升，2016年總體抽檢合格率達(dá)到97.5%。江蘇省的情況也是如此，2016年我省抽檢的食品樣品16942批次，抽檢4881家食品企業(yè)，合格率達(dá)到97.75%，高于全國的平均水平。

“我國食品安全面臨的問題，有些是長期形成的。”吳林海教授說，比如農(nóng)藥，由于長期高強(qiáng)度地使用，由過去的農(nóng)作物“保量增產(chǎn)的工具”轉(zhuǎn)變?yōu)橛绊懯称钒踩摹白锟準(zhǔn)住薄Ｒ驗檗r(nóng)藥有很強(qiáng)的化學(xué)穩(wěn)定性，施用后不易降解，仍有部分殘留在土壤中、作物上及其他環(huán)境中，難以在短時期徹底消除農(nóng)藥殘留。“當(dāng)然，目前食品安全面臨的最大問題，是一些經(jīng)營者為了追求經(jīng)濟(jì)利益在食品生產(chǎn)過程中不遵守食品安全法律。”吳林海教授表示，研究表明，在2006-2015年間所發(fā)生的食品安全事件中，75.50%的事件是由人為因素所導(dǎo)致，主要是違規(guī)使用食品添加劑、造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產(chǎn)品、無證或無照的生產(chǎn)經(jīng)營、非法添加違禁物等。

吳林海介紹，目前我國食品安全面臨的形勢是，一方面，總體狀況趨好；另一方面，食品安全事件仍不斷發(fā)生。與此同時，隨著微博、微信等多種自媒體的快速發(fā)展，食品安全謠言大肆傳播，嚴(yán)重干擾了公眾的理性認(rèn)識，導(dǎo)致目前公眾對食品安全滿意度相對低迷。吳林海教授呼吁，一方面要努力形成政府、社會、市場共同治理食品安全風(fēng)險的格局，嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪，有效遏制食品安全事件多發(fā)、高發(fā)；另一方面，也要科學(xué)、理性看待當(dāng)前的食品安全形勢，不信謠不傳謠，對惡意傳播食品安全謠言的當(dāng)事人，要依法懲治。