原標(biāo)題：讓兔肉成為撬動(dòng)肉食消費(fèi)發(fā)展的新動(dòng)能 第十八屆（2020）中國(guó)兔肉節(jié)線上火爆開(kāi)啟

今天北京昌平區(qū)流村鎮(zhèn)“北京市谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社”小院里熱火朝天，第十八屆（2020）中國(guó)兔肉節(jié)也如期而至，今年的兔肉節(jié)不同于以往，為了降低疫情對(duì)節(jié)慶活動(dòng)的影響，組委會(huì)在往屆成功舉辦兔肉節(jié)的基礎(chǔ)上，將今年的兔肉節(jié)搬到了“線上”。以線上兔肉美食科普推廣為主，線下活動(dòng)為輔的形式進(jìn)行。于6月6日舉行了線上開(kāi)幕式，通過(guò)各大媒體平臺(tái)同步播出，同時(shí)為了更好的調(diào)動(dòng)專家和大師資源推動(dòng)兔肉消費(fèi)工作，經(jīng)醞釀已久的“中國(guó)兔肉美食研發(fā)推廣中心”，在來(lái)賓的見(jiàn)證下揭牌；讓廣大市民足不出戶就能感受到兔肉節(jié)的魅力和風(fēng)采。本次活動(dòng)的另一核心是，響應(yīng)“京津冀協(xié)同發(fā)展”、“助力京蒙協(xié)作”以及進(jìn)一步鞏固扶貧工作成果，順借“北京消費(fèi)季”之勢(shì)，讓北京這只小兔子能更好服務(wù)區(qū)域內(nèi)低收入群體，助力“京蒙合作”，促進(jìn)兔肉消費(fèi)；利用兔肉撬動(dòng)消費(fèi)，助力鄉(xiāng)村振興。

北京主會(huì)場(chǎng)之所以選擇北京市谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社有幾個(gè)因素，其一是，北京科技社團(tuán)服務(wù)中心“科技套餐工程項(xiàng)目”長(zhǎng)期支持北京烹飪協(xié)會(huì)開(kāi)展京郊餐飲提升和促消費(fèi)工作。北京烹飪協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村餐飲工作委員會(huì)在此基礎(chǔ)上又進(jìn)一步與昌平區(qū)科協(xié)、谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社簽訂了對(duì)口服務(wù)工作意向；其二是，落實(shí)年前盧彥副市長(zhǎng)到北京市昌平區(qū)“北京谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社”調(diào)研時(shí)的指示精神；其三是，北京市烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)真落實(shí)北京市商務(wù)局“關(guān)于京郊三年發(fā)展綱要”而成立的鄉(xiāng)村餐飲餐飲專業(yè)委員會(huì)，就是專門(mén)對(duì)接區(qū)域內(nèi)鄉(xiāng)村餐飲提升工作的。

本屆兔肉節(jié)由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、北京畜牧總站、北京科技社團(tuán)服務(wù)中心、國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主辦等多家單位參與，全國(guó)主會(huì)場(chǎng)設(shè)在北京市昌平區(qū)“北京谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社”。同時(shí)，全國(guó)十余個(gè)地區(qū)分會(huì)場(chǎng)聯(lián)動(dòng)，吉林長(zhǎng)春會(huì)場(chǎng) 、浙江慈溪會(huì)場(chǎng)、河南周口會(huì)場(chǎng)、福建龍巖會(huì)場(chǎng)、新疆和田會(huì)場(chǎng)、四川自貢會(huì)場(chǎng)、四川成都會(huì)場(chǎng)、河南濟(jì)源、開(kāi)封、湖南寧遠(yuǎn)、山西高平、重慶等地兔肉美食餐飲店和加工企業(yè)等。本次北京主會(huì)場(chǎng)得到了昌平區(qū)委、區(qū)政府、區(qū)政協(xié)、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)科協(xié)等多部門(mén)特別是流村鎮(zhèn)黨委給與大力支持。

今年的6.6兔肉節(jié)最大特點(diǎn)是線上“云推廣”，再一特點(diǎn)就是讓北京為代表的大北方地區(qū)接受兔肉消費(fèi)，會(huì)務(wù)組又在北京大興區(qū)設(shè)置“通達(dá)遠(yuǎn)6.6兔肉消費(fèi)節(jié)惠及老街坊”為主題的分會(huì)場(chǎng)；本屆兔肉節(jié)將舉行四大各具特色的活動(dòng)，包括兔肉節(jié)線上開(kāi)幕式、國(guó)宴大師助力兔肉美食、兔肉節(jié)會(huì)場(chǎng)盛況、論道小兔子大產(chǎn)業(yè)。旨在通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)宣傳科普兔肉的“三高三低”的特點(diǎn)，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)兔肉，了解兔肉，從而推動(dòng)兔肉消費(fèi)的新浪潮。

其中，“國(guó)宴大師獻(xiàn)絕技 助力兔肉美食大健康”環(huán)節(jié)成為亮點(diǎn)。主辦方邀請(qǐng)了十位國(guó)宴大師獻(xiàn)技兔肉菜品，推薦的健康、綠色、安全的兔肉美食。扶貧工作者王云老師等十位著名烹飪工作者為大家?guī)?lái)了兔肉蘑菇干、 陳皮兔丁、三丁兔肉鍋貼等以兔肉為主要食材經(jīng)典菜品的制作方法，讓廣大市民不僅能把兔肉吃得好，吃得美，更是養(yǎng)了身體，美了味蕾，暖了情意；通過(guò)成立“中心”借此向全國(guó)消費(fèi)者詮釋“吃兔肉的科普”，帶動(dòng)全國(guó)兔業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。另一個(gè)意思就是通過(guò)國(guó)宴的菜品制作，給各食品加工企業(yè)提個(gè)醒，兔肉的發(fā)展方向一個(gè)是菜品消費(fèi)，另一就是發(fā)展食品（休閑食品）業(yè)。

下午的“美好兔肉，健康食材”論道小兔子大產(chǎn)業(yè)論壇，也是星光閃耀，聚集了業(yè)界來(lái)自政、產(chǎn)、學(xué)、研、投、創(chuàng)的專家學(xué)者，圍繞兔業(yè)宏觀產(chǎn)業(yè)層面、食品安全層面、經(jīng)濟(jì)扶貧層面、產(chǎn)業(yè)文化層面、食品營(yíng)養(yǎng)層面、養(yǎng)生健體層面、烹飪制作層面多維度勾畫(huà)兔產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展藍(lán)圖；特別是王云老師以三道不能在普通的兔肉菜肴，全方位解讀居家吃兔肉的簡(jiǎn)單、便利。

北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王云介紹：本屆兔肉節(jié)一經(jīng)CCTV-17、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、中國(guó)消費(fèi)報(bào)、中國(guó)食品報(bào)、昌平電視臺(tái)、今日頭條、北京中畜興牧傳媒科技有限公司、中國(guó)畜牧信息網(wǎng)等平臺(tái)直播，馬上吸引了廣大市民互動(dòng)參與。這是一次由行業(yè)組織承辦，企業(yè)協(xié)辦調(diào)集各路專家助力的“全方位”意在推動(dòng)兔肉消費(fèi)和助力鄉(xiāng)村振興大型“消費(fèi)扶貧”直播活動(dòng)。

據(jù)了解，一年一度的兔肉節(jié)是擦亮兔業(yè)的一張“名片”，提升“都市農(nóng)業(yè)”發(fā)展質(zhì)效的具體舉措之一。下一步，兔肉節(jié)將用好“旅游＋”，著力打造休閑農(nóng)業(yè)精品路線，讓廣大市民認(rèn)識(shí)兔肉具有的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、“保健肉”、“美容肉”、“益智肉”的特點(diǎn)，讓兔肉成為大眾消費(fèi)的新寵，以兔產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興。

（本文由“食品科學(xué)網(wǎng)”轉(zhuǎn)載，文章來(lái)源于北京對(duì)外文化貿(mào)易協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)岳夢(mèng)云。版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。）