報(bào)告標(biāo)題

亞麻籽綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用

國內(nèi)外對(duì)亞麻籽的開發(fā)利用主要側(cè)重于亞麻籽油，在健康生活方式趨勢下，近年來，亞麻籽也越來越多地被直接食用或作為食物配料，亞麻籽中的一些功能成分，如α-亞麻酸、亞麻蛋白、膳食纖維、多糖、木酚素等也開始受到研究者關(guān)注，然而整體而言，關(guān)于亞麻籽的綜合利用研究起步較晚，有許多未知領(lǐng)域和技術(shù)難題需要深入研究。基于此，本團(tuán)隊(duì)開展了亞麻籽綜合利用技術(shù)研究，主要包括亞麻籽油穩(wěn)定性研究，亞麻籽粉穩(wěn)定性保持關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與系列產(chǎn)品開發(fā)，亞麻籽粕功能組分提取與鑒定等研究，研究成果成功轉(zhuǎn)化河南森林假日食品科技發(fā)展有限公司，為其亞麻籽復(fù)合蛋白飲料、亞麻籽山藥粉等系列產(chǎn)品提供了關(guān)鍵技術(shù)支持。

專家介紹

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

黃現(xiàn)青教授，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長，博士生導(dǎo)師，河南省優(yōu)秀教師，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)理事，河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與未來食品研究會(huì)副會(huì)長，河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，河南省高校食品營養(yǎng)與安全科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。主要從事食品營養(yǎng)與安全、畜產(chǎn)品加工與品質(zhì)控制等方面的科研與教學(xué)工作。先后主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)，“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題1項(xiàng)，參與及主持其他國家級(jí)、省部級(jí)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)。鑒定科技成果16項(xiàng)，獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，獲授權(quán)發(fā)明專利8項(xiàng)。發(fā)表論文200多篇，主編、副主編出版教材著作11部。