報(bào)告標(biāo)題

脂質(zhì)營養(yǎng)與心血管健康研究

心血管疾病已經(jīng)是全球關(guān)鍵死亡病因，逐漸成為國民健康的重要挑戰(zhàn)和社會(huì)問題。飲食不良是成為造成心血管死亡率的主要因素，其中心血管健康的病變基礎(chǔ)與脂質(zhì)穩(wěn)態(tài)與代謝密切相關(guān)。膳食脂質(zhì)的功能因子篩選驗(yàn)證、結(jié)構(gòu)調(diào)整和模式調(diào)控是保護(hù)心血管健康研究的重中之重。課題組通過對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化患者大隊(duì)列健康研究和基于微生物組學(xué)、代謝組學(xué)、脂質(zhì)組學(xué)手段的多組學(xué)分析，實(shí)現(xiàn)了心血管健康的精準(zhǔn)靶向診斷和潛在干預(yù)靶點(diǎn)篩選。基于人群的多組學(xué)關(guān)聯(lián)分析，課題組通過研究膳食脂質(zhì)組成中典型油脂、功能磷脂、功能性油脂伴隨物對(duì)心血管健康的調(diào)控作用及機(jī)制，提出了膳食油脂改善心血管健康的多種調(diào)控策略，為心血管疾病人群或高危人群的飲食干預(yù)和科學(xué)營養(yǎng)方案制定提供科學(xué)基礎(chǔ)。

專家介紹

江南大學(xué)食品學(xué)院 食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 常務(wù)副主任