蘄艾藥食兩用資源的研發(fā)與應(yīng)用

艾（Artemisia argyi Lévl. et Vant）是菊科（Compositae）蒿屬（Artemisia）的多年生草本植物，是我國勞動人民認(rèn)識和使用較早的植物。《詩經(jīng)》載：“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮”。早在3000多年前就以鮮艾入膳，陳艾入藥，形成了獨(dú)特的中國艾草飲食文化。蘄艾（Artemisia argyi Lévl. et Van. cv. qiai）是艾的栽培品種，被廣泛種植于湖北蘄春及周邊地區(qū)，生長在長江沿岸丘陵地域，是中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。蘄艾嫩葉具有較高的營養(yǎng)價值，是不可多得的“全營養(yǎng)食品”，且艾葉中活性成分表現(xiàn)出強(qiáng)的抑菌、抗病毒、消炎、抗氧化、降低氧化應(yīng)激、增強(qiáng)免疫功能等作用，“食艾”的傳統(tǒng)習(xí)俗增強(qiáng)了人體健康。基于此，探究蘄艾的可食用性，研究鮮艾葉活性成分的功能，開發(fā)艾草藥食兩用資源，能更加深入地探索蘄艾促進(jìn)健康的分子機(jī)制，對開創(chuàng)新的研究領(lǐng)域具有十分重要的科學(xué)價值。制定蘄艾食品的地方標(biāo)準(zhǔn)，有利于湖北省推廣傳統(tǒng)特色蘄艾食品，催生蘄艾食品新產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。這與“大食物觀”對中華民族食物理念具有相同的價值判斷，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，開發(fā)豐富多樣的食物品種，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，讓“中國飯碗”更豐富、更豐滿、更營養(yǎng)、更健康。