第11屆食品科學(xué)國際年會-曹敏杰教授:高效利用牡蠣加工副產(chǎn)物
2023-06-30作者:來源:責(zé)任編輯:食品界
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我國是世界上牡蠣產(chǎn)量最高的國家,年產(chǎn)量近600萬 t。牡蠣殼作為加工副產(chǎn)物占總重量的70%左右。大量廢棄的牡蠣殼不僅是資源的浪費也造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此,高效利用牡蠣殼資源非常必要。
另一方面,由于化肥的過量使用以及酸雨等因素的影響,我國土壤酸化問題嚴(yán)峻,南方地區(qū)尤為嚴(yán)重。土壤酸化不僅導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)、質(zhì)量下降還影響農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。部分煅燒的牡蠣殼含CaO,CaCO3以及其它多種金屬元素,可用于中和酸化土壤并為作物提供養(yǎng)分。對福建等多個省份60多種農(nóng)作物的實際應(yīng)用結(jié)果表明,牡蠣殼土壤調(diào)理劑可有效治理土壤酸化,提高土壤有機質(zhì)和可交換性鈣含量,提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)且不產(chǎn)生任何副作用。本研究為牡蠣加工副產(chǎn)物的高值化利用提供了新途徑。
集美大學(xué) 副校長
曹敏杰博士,博導(dǎo),享受國務(wù)院政府特殊津貼。1985年畢業(yè)于上海水產(chǎn)學(xué)院,2000年獲日本長崎大學(xué)博士學(xué)位,2000年至2002年在新加坡國立大學(xué)農(nóng)業(yè)分子生物研究所從事博士后研究工作,2003年至今在集美大學(xué)工作。中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)品加工與綜合利用分會副主任委員,水產(chǎn)品深加工技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心主任,國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貝類體系崗位科學(xué)家。長期從事水產(chǎn)動物酶學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)及食品生物技術(shù)等領(lǐng)域的研究,近年特別關(guān)注海洋生物資源的高值化開發(fā)與利用。