報告標題

近年來雞肉加工受到動物疫情和產(chǎn)業(yè)政策的多重影響，產(chǎn)業(yè)以“毛”轉(zhuǎn)“光”、“凍”轉(zhuǎn)“鮮”等為特征的發(fā)展需求與趨勢愈發(fā)迫切與明朗，雞肉消費量再創(chuàng)新高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，現(xiàn)已形成以白羽和黃羽肉雞為核心的多元化發(fā)展態(tài)勢。本報告在分析我國雞肉加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征的基礎(chǔ)上，重點從減損提質(zhì)、綠色節(jié)能、智能化制造、安全保障等方面預(yù)測了未來的技術(shù)革新內(nèi)容與發(fā)展重點，并從精細分割、組合翻新、個性定制、營養(yǎng)健康等角度剖析了未來雞肉產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新思路，以期為我國雞肉加工產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。