徐寶軍教授：膳食補充海鱸魚緩解潰瘍性結(jié)腸炎及其機理研究
2023-07-08作者：來源：責(zé)任編輯：食品界
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膳食補充海鱸魚緩解潰瘍性結(jié)腸炎及其機理研究
潰瘍性結(jié)腸炎發(fā)生在人類生命的任何階段，其特點是疾病反復(fù)出現(xiàn)，終生無法治愈，全球發(fā)病率不斷上升。數(shù)以百萬計的人正遭受潰瘍性結(jié)腸炎的痛苦。大量報道表明，潰瘍性結(jié)腸炎與腸道菌群失調(diào)密切相關(guān)。然而，潰瘍性結(jié)腸炎的微生物生物標(biāo)志物仍然缺乏調(diào)查和確認。我們之前的研究結(jié)果表明，海鱸魚可以通過抑制 TLR4 相關(guān)通路顯著改善潰瘍性結(jié)腸炎。此外，還證明了海鱸魚的生物活性成分在管理炎癥相關(guān)疾病方面的作用。本研究的目的是進一步證明海鱸魚通過腸道微生物群調(diào)節(jié)改善潰瘍性結(jié)腸炎的機制。結(jié)果表明，海鱸魚可以有效恢復(fù)潰瘍性結(jié)腸炎介導(dǎo)的腸道微生物群的豐度。LEfSe 分析顯示，Christensenellaceae可能被確定為潰瘍性結(jié)腸炎中海鱸魚介導(dǎo)的腸道微生物群的生物標(biāo)志物。進一步的體外研究聯(lián)合證實，海鱸的生物活性成分可以顯著促進 Christensenella minuta (C. minuta) 的生長。充分的結(jié)果表明，海鱸魚可以通過調(diào)節(jié)腸道微生物群來改善潰瘍性結(jié)腸炎。 C. minuta 被確定為海鱸魚治療腸道炎癥機制的有希望的微生物生物標(biāo)志物。目前的研究豐富了海鱸魚改善潰瘍性結(jié)腸炎的潛在機制。它是推動海鱸魚食療科學(xué)研究進展的重要動力。
北京師范大學(xué)-香港浸會大學(xué)聯(lián)合國際學(xué)院
徐寶軍，講座教授（Chair Professor），英國皇家化學(xué)會會士 (FRSC),珠海特聘學(xué)者，現(xiàn)任北師港浸大生命科學(xué)系主任。2005年2月于韓國忠南國立大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系獲博士學(xué)位。2005年-2008年于美國北達科達州立大學(xué)谷物與食品科學(xué)系從事博士后研究，2008年-2009年于美國普渡大學(xué)獸醫(yī)臨床系從事博士后研究，同時在美國Gerald P. Murphy Cancer Foundation 擔(dān)任研究科學(xué)家。2009年7月受聘為北京師范大學(xué)-香港浸會大學(xué)聯(lián)合國際學(xué)院（北師港浸大，UIC）食品科學(xué)專業(yè)，任助理教授，2013年晉升為副教授，2015年晉升為教授，2022晉升為講座教授。UIC任職期間先后赴美國北達科達州立大學(xué)、佐治亞大學(xué)做訪問研究，2016年獲國家公派獎學(xué)金赴美國賓夕法尼亞州立大學(xué)訪學(xué)。2015年-至今任珠海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全重點實驗室副主任。2018年9月-至今擔(dān)任北師港浸大食品科學(xué)專業(yè)主任，2022年9月至今擔(dān)任生命科學(xué)系系主任。2009年-至今主要承擔(dān)UIC全英文教學(xué)課程《食品化學(xué)》《生物化學(xué)》《分析化學(xué)》《食材科學(xué)》《谷物科學(xué)》《食品科學(xué)實驗》。徐博士系美國化學(xué)會會員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會高級會員，珠海歐美同學(xué)會常務(wù)理事，廣東省高層次人才評審專家。廣東省本科高校教學(xué)指導(dǎo)委員會“新農(nóng)科”建設(shè)指導(dǎo)委員會委員。現(xiàn)擔(dān)任國際學(xué)術(shù)期刊《Food Research International》（SCI,IF 7.425, Q1）副主編，《Food Science and Human Wellness》（SCI, IF 8.022, Q1）副主編，《Food Frontiers》副主編，《Antioxidants》（SCI, IF 7.675, Q1），《International Journal of Molecular Sciences》（SCI, IF 6.208, Q1）《Molecules》（SCI, IF 4.927, Q2）等期刊專刊編輯，《Food Chemistry》《Food Chemistry: X》《Food Science & Nutrition》等10幾個國際學(xué)術(shù)期刊編委。共發(fā)表論文300余篇，其中SCI國際期刊發(fā)表論文270余篇，8篇ESI高被引論文，2篇ESI熱點論文。出版英文書章節(jié)6部，授權(quán)發(fā)明專利1項。論文已經(jīng)被廣泛引用，并在引導(dǎo)著公眾的健康消費觀念。論文總被引用次數(shù)16348次，單篇最高被引用次數(shù)1311次（2023年6月統(tǒng)計），論文影響因子總和：1136.9，h-index: 63, i10 index: 187。徐博士主持多項國家自然科學(xué)基金、廣東省自然科學(xué)基金、廣東省科技廳及教育廳項目，10多項UIC校內(nèi)課題資助，以及多項橫向合作課題。徐博士于美國IFT 2010學(xué)術(shù)年會獲論文被高引用認證，2012年榮獲“杰出科研人才獎”，于2015年被珠海市授予珠海學(xué)者特聘教授, 2016年獲UIC首屆校長研究獎，2020年校長服務(wù)獎獲得者，2020、2021，2022年連續(xù)三年入選全球前2%頂尖科學(xué)家“終身科學(xué)影響力”和“年度科學(xué)影響力”兩個榜單；2023年國際學(xué)術(shù)網(wǎng)站Research.com發(fā)布多個學(xué)科領(lǐng)域世界頂級科學(xué)家排名，徐教授入選世界頂級生物與生化科學(xué)家榜單；2023年入選英國皇家化學(xué)會會士。
