夏效東教授：嗜黏蛋白阿克曼氏菌通過改善腸上皮屏障和腸道菌群減輕小鼠單核增生李斯特菌感染
2023-07-09作者：來源：責(zé)任編輯：食品界
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嗜黏蛋白阿克曼氏菌通過改善腸上皮屏障和腸道菌群減輕小鼠單核增生李斯特菌感染 單核增生李斯特菌（簡稱單增李斯特菌）是一種革蘭氏陽性食源性病原體，可在易感人群中引起多種癥狀，且具有相對(duì)較高的致死率。嗜黏蛋白阿克曼氏菌（簡稱阿克曼氏菌）被廣泛認(rèn)為是新一代益生菌，廣泛分布于人和動(dòng)物的腸道中。本研究旨在探討阿克曼氏菌對(duì)小鼠單核增生李斯特菌感染的預(yù)防作用。阿克曼氏菌預(yù)處理改善了單增李斯特菌感染引起的小鼠體重降低，減少小鼠回腸、結(jié)腸、MLN、肝臟、脾臟和糞便中的單增李斯特菌數(shù)量。與感染組相比，阿克曼氏菌的預(yù)處理可使回腸和結(jié)腸絨毛杯狀細(xì)胞數(shù)分別增加4.90和13.67。RT-PCR分析與表型檢測結(jié)果顯示，阿克曼氏菌增強(qiáng)了小鼠腸道屏障，降低炎癥因子表達(dá)。此外，16S rDNA測序分析表明，阿克曼氏菌預(yù)處理可增加Microflora和Verrucomicrobia的豐度，降低Firmicutes和Proteobacteria的豐度。非靶向代謝組學(xué)研究表明，單增李斯特菌感染后小鼠盲腸中的亞油酸含量降低，阿克曼氏菌預(yù)處理可顯著增加亞油酸含量。同時(shí)，通過糞便菌群移植和亞油酸干預(yù)實(shí)驗(yàn)，證實(shí)腸道菌群和亞油酸的介導(dǎo)阿克曼氏菌的保護(hù)染作用。體外腸上皮屏障模型證實(shí)亞油酸可減輕單增李斯特菌誘導(dǎo)的腸上皮屏障功能障礙。綜上所述，阿克曼菌主要通過增強(qiáng)腸道上皮屏障來保護(hù)小鼠免受單增李斯特菌感染，這與改善腸道菌群和增加亞油酸產(chǎn)生有關(guān)。
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院
夏效東，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。海洋食品加工與安全控制全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、海洋食品工程技術(shù)研究中心食品微生物與健康團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。主要從事食品-腸道菌群-宿主的互作及對(duì)健康的影響及其機(jī)制、食源性致病菌的環(huán)境耐受及其控制技術(shù)等相關(guān)研究。在《Journal of Advanced Research》《Cancer Research》《Trends in Food Science and Technology》等相關(guān)期刊發(fā)表SCI論文150余篇。任《Frontiers in Microbiology》《Foods》等期刊副主編及編委、《Current Research in Food Science》《Pathogens》等期刊客座編輯。教學(xué)方面主要承擔(dān)食品微生物、食源性致病菌、文獻(xiàn)檢索與科技論文寫作等課程教學(xué)。任中國微生物學(xué)會(huì)、遼寧省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)員。獲批教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才，遼寧省興遼計(jì)劃青年拔尖人才等。主持國家自然科學(xué)基金、十四五及十二五國家科技支撐計(jì)劃課題、子課題以及省部級(jí)課題等項(xiàng)目20余項(xiàng)。研究成果為畜禽、乳品及水產(chǎn)中微生物污染的控制以及腸道健康食品的開發(fā)提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。
