國以民為本，民以食為天。人類的生存離不開食品，它是人類與環(huán)境進行物質(zhì)聯(lián)系并賴以生存的基礎(chǔ)，是人類維持生命活動的重要物質(zhì)。社會發(fā)展到今天，人類對動物源食品有了更全面、更深層次的認識，今天的“食”，已不僅僅是解決饑餓問題，人們開始從健康、安全、營養(yǎng)、美味等多角度注重食物品質(zhì)，追求美好生活。因此，動物源食品科學(xué)的研究方向也逐漸趨向深入化、多元化和可持續(xù)性。動物源食品科學(xué)研究作為食品學(xué)科的一個重要領(lǐng)域，在世界范圍內(nèi)飛速發(fā)展。動物源食品科學(xué)研究旨在揭示動物源食品品質(zhì)改善機理，消化、吸收機理，對人體健康的促進作用和量效關(guān)系，加工過程中營養(yǎng)組分、風(fēng)味物質(zhì)、有害物質(zhì)的變化規(guī)律，貯運過程動物源食品品質(zhì)的變化規(guī)律，以科學(xué)研究引導(dǎo)技術(shù)的發(fā)展，通過食品組學(xué)、高新技術(shù)、食品工程、生物發(fā)酵、智能裝備、高精檢測等促進動物源食品品質(zhì)提升和產(chǎn)業(yè)的進步。

貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

鈦和中譜檢測技術(shù)（廈門）有限公司

貴州油研純香生態(tài)糧油科技有限公司

四川安好眾泰科技有限公司

中國食品雜志社《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志

榮譽主席（按主辦協(xié)辦單位排序）：

王守偉教授：北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心首席科學(xué)家

《Food Science of Animal Products》雜志總編

宋寶安院士：貴州大學(xué)校長

主席（按主辦協(xié)辦單位排序）：

趙燕教授：北京食品科學(xué)研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任、中國食品雜志社社長

張元鑫副廳長：貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

副主席（按主辦協(xié)辦單位排序）：

邱樹毅教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長

陳超教授：貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院院長

委員（按主辦協(xié)辦單位排序）：

孫勇研究員：北京食品科學(xué)研究院副總工程師、中國食品雜志社副社長、《食品科學(xué)》雜志主編、《Food Science and Human Wellness》雜志執(zhí)行主編

劉莉高級工程師：《Food Science of Animal Products》雜志執(zhí)行副主編、《肉類研究》雜志副主編、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志副主編

朱秋勁教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院副院長

譚書明教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院副院長

秦禮康教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院副院長

陳祥教授：貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院副院長

王珂佳副教授：貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院輕工化工系主任

黃群教授：貴州醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與健康學(xué)院、貴州省生態(tài)食品創(chuàng)制工程研究中心

何臘平教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

蘇偉教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

鄧力教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

胡萍教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

曾雪峰教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

萬婧副教授：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

王國澤副教授：貴州醫(yī)科大學(xué)貴州省生態(tài)食品創(chuàng)制工程研究中心

魏紹峰副教授：貴州醫(yī)科大學(xué)貴州省生態(tài)食品創(chuàng)制工程研究中心

周艷副教授：貴州醫(yī)科大學(xué)貴州省生態(tài)食品創(chuàng)制工程研究中心

劉遠遠講師：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

周穎講師：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

劉娜講師：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

曾露講師：貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

注：會議期間安排住宿，費用自理。會議費含注冊費、資料費、餐費，不包含論文發(fā)表費和住宿費。