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我國現有中藥材12000多種，常用藥材約600種。據統計，我國12000多種藥材中約70%-80%的品種還未進行系統化學成分研究。即使是已有大量研究的常用中藥，一些難分離/難鑒定的化學成分仍有待闡明，存在大量“盲區(qū)成分”，更有些品種主含的化學成分都尚未被闡明，藥效物質更無從揭示。如傳統常用中藥枸杞子，為藥食同源品種，年產值超300億元，出口過億美元，但這樣一個悠久歷史的常用大宗品種，雖然有大量研究報道，其主含的小分子成分卻一直未被闡明。

我們選擇以枸杞子、當歸、黃芪等為代表的常用大宗藥材為研究對象，尤其關注藥食同源品種，在結構鑒定等關鍵技術創(chuàng)新、活性成分發(fā)現和生物合成途徑解析等方面開展了系列研究。

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二苯乙烯類天然產物是常見的膳食材料。我們利用經典炎癥模型—細菌脂多糖(LPS)刺激中樞神經系統免疫細胞-小膠質BV-2巨噬細胞(microglia)，對5種常見的膳食性植物來源的二苯乙烯類天然產物（白藜蘆醇(RES)、乙酰化白藜蘆醇(ARES)、氧化白藜蘆醇(ORES)、二苯乙烯苷(TSG)和紫檀芪(PTE)）的抗炎活性進行了探討。具體主要從以下幾個方面評價：①巨噬細胞炎癥介質 (IL-1β、IL-6、IL-12、TNF-α、NO)釋放；②巨噬細胞NF-κB和MAPKs炎癥信號通路活性調節(jié)；③巨噬細胞極化轉變相關的轉錄因子(STAT1/3/6)和巨噬細胞極化分子標志物評價，其結果如下：

（1）證實這些二苯乙烯類天然產物具有抑制巨噬細胞相關炎癥的生物學活性。本研究利用分子生物學方法證實，這五種天然產物不僅能夠抑制巨噬細胞NF-κB和MAPKs炎癥信號通路，還能夠調節(jié)與巨噬細胞極化有關轉錄活化因子(STATs)和相關標志物來驅動巨噬細胞由促炎的M1型向抑炎的M2型極化。

（2）證實這些天然產物對抑制BV-2巨噬細胞活化的能力存在差異，其抗炎活性由強到弱順序依次為PTE＞ORES≥RES＞ARES≥TSG。

（3）這些二苯乙烯類天然產物活性差異與其側鏈的取代基結構要素有關，引入甲氧基（－OCH₃）和羥基（－OH）可以顯著提高化合物的抗氧化和抗炎活性。

本研究結果將為今后進一步基于二苯乙烯類天然產物的功能食品和藥物開發(fā)提供重要的借鑒和參考。

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枸杞作為藥食兼用的植物資源備受人們的喜愛。《本草綱目》中記載:“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精髓，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽”。現代研究也表明，枸杞子具有保護視神經、抗衰老、保護細胞、調節(jié)免疫力，降血糖和調節(jié)血脂等多種藥理功效。美拉德反應廣泛存在于食品加工與中藥加工的過程中，是一種非酶褐變。其本質上是羰基化合物與氨基化合物間的縮合反應，此反應會產生結構復雜、種類繁多的美拉德反應產物。枸杞在烘烤干燥和熬制加工過程中還原糖和氨基酸化合物參與美拉德反應。

實驗室先前利用黑腹果蠅這一動物模型發(fā)現褐變枸杞是具有抗衰老功效，可顯著延長黑腹果蠅的存活時間，減輕H₂O₂引起的氧化應激。但紅/褐變枸杞的活性成分差異性對比及其影響機制還有待研究。

本研究對紅/褐變枸杞的活性成分差異進行了比較分析，并利用秀麗隱桿線蟲（Caenorhabditis elegans）這一模式生物來研究了褐變枸杞抗衰老機制。結果表明，褐變枸杞游離酚、類黑精等抗氧化活性成分含量增加；在正常和應激（H₂O₂，35 ℃，紫外線）條件下，枸杞提取物能顯著提高線蟲的壽命，且褐變枸杞提取物延壽效果比紅枸杞提取物更明顯。經枸杞提取物處理后，線蟲運動能力得到改善，衰老色素積累得到抑制。同時，褐變枸杞提取物處理提高了抗氧化酶（超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、過氧化氫酶（catalase，CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GST-Px））活性，降低了活性氧（ROS）積累和丙二醛（MDA）含量。Real-time PCR分析顯示，褐變枸杞提取物上調daf-16、sek-1和skn-1的表達水平，下調daf-2、age-1和akt-1的表達水平，進一步激活sod-3、ctl-1、ctl-2、gst-4和mtl-1。此外，利用轉基因線蟲突變株進一步驗證IIS通路可能參與了褐變枸杞提取物介導的長壽效應。