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2023年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會：陳歷俊教授—中國母乳脂質(zhì)組學(xué)出生隊列研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

報告標(biāo)題：

中國母乳脂質(zhì)組學(xué)出生隊列研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

母乳脂質(zhì)是嬰兒生長發(fā)育的重要能量與功能營養(yǎng)成分，與其他哺乳動物的乳脂在脂肪酸的組成和位置分布、結(jié)構(gòu)和功能方面均不同。綜述了脂質(zhì)高通量分析檢測技術(shù)，比較了母乳及其替代物脂質(zhì)的濃度、組成和分布特征，介紹了脂質(zhì)配料功能與作用機制研究，解析了母乳脂質(zhì)組成和功能模擬現(xiàn)狀。指出需持續(xù)改進檢測技術(shù)、深入解析脂質(zhì)代謝途徑、創(chuàng)新原料及加工工藝以更好模擬母乳，改善嬰兒營養(yǎng)。

專家介紹

陳歷俊 教授

國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心主任

北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家兼副總經(jīng)理

教授級高工，博士生導(dǎo)師，北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家兼副總經(jīng)理、國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心主任。研究方向為乳品安全、營養(yǎng)與健康。入選國家“萬人計劃”、科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、北京學(xué)者等，被授予政府特殊津貼專家、中國杰出質(zhì)量人、國勞模、北京市突出貢獻獎等30余項榮譽稱號。主持國家“863”計劃等項目80余項，獲國家級科技二等獎2 項、省部級獎20 項，國內(nèi)、國際發(fā)明專利59 項，制修訂國標(biāo)等70余項，發(fā)表SCI、EI等論文200余篇，出版論著19 部。