牛乳是重要的膳食組成部分，為人類(lèi)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和多種功能性因子。新近研究發(fā)現(xiàn)牛乳中高度富集具有細(xì)胞間通訊功能的外泌體，可通過(guò)攜帶和傳遞miRNAs作用于體內(nèi)靶細(xì)胞，關(guān)鍵性參與宿主的腸道發(fā)育、細(xì)胞分化和免疫反應(yīng)等生理過(guò)程。目前人們已廣泛研究了：1）乳源miRNA的生物合成及其跨界吸收機(jī)制；2）乳源miRNA的生物學(xué)功能及其調(diào)控方式的普適性；3）乳源miRNA作為新型活性成分的提取鑒定及其作為生物標(biāo)志物的可能性。本次匯報(bào)梳理總結(jié)了這些乳源miRNA營(yíng)養(yǎng)和健康功能方面的前沿性研究，包括乳源miRNAs的種類(lèi)及含量，在消化道中的傳輸性和穩(wěn)定性，特別關(guān)注了乳源miRNA保護(hù)腸黏膜屏障功能的可能機(jī)制，并展望了乳源miRNA作為新型膳食補(bǔ)充劑在嬰幼兒食品及功能性食品中的應(yīng)用前景，為今后闡明乳源miRNA對(duì)人體的腸道和更廣泛的健康的深遠(yuǎn)影響提供參考。

專(zhuān)家介紹