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2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)：李偉助理研究員—養(yǎng)殖大鯢骨肽降尿酸作用及機(jī)制研究

報(bào)告標(biāo)題：

養(yǎng)殖大鯢骨肽降尿酸作用及機(jī)制研究

高尿酸血癥可引發(fā)痛風(fēng)、心血管疾病、糖尿病等代謝綜合征，嚴(yán)重危害人類(lèi)健康。臨床降尿酸藥物常伴隨不良反應(yīng)，亟需開(kāi)發(fā)安全、高效的食源性天然降尿酸活性物。本團(tuán)隊(duì)前期發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖大鯢骨肽（Andrias davidianus bones peptides，ADBP）具有降尿酸作用，但其物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)制尚不清晰。本研究?jī)?yōu)化了ADBP制備工藝并進(jìn)行了質(zhì)量評(píng)價(jià)；建立了不同產(chǎn)地ADBP 高效液相色譜指紋圖譜，并結(jié)合化學(xué)模式識(shí)別分析進(jìn)行標(biāo)志物分析；揭示了ADBP通過(guò)抑制肝臟尿酸合成和促進(jìn)腎臟尿酸排泄起到改善高尿酸血癥的作用機(jī)制；采用“自上而下”和“自下而上”研發(fā)思路從ADBP中挖掘并驗(yàn)證了3 條降尿酸肽。本研究揭示了大鯢骨肽對(duì)高尿酸血癥的改善作用及機(jī)制，為養(yǎng)殖大鯢等中國(guó)特色農(nóng)業(yè)蛋白資源的降尿酸多肽開(kāi)發(fā)和利用提供理論基礎(chǔ)。

專(zhuān)家介紹

李偉助理研究員

清華大學(xué)深圳國(guó)際研究生院生物醫(yī)藥與健康工程研究院

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士，清華大學(xué)深圳國(guó)際研究生院助理研究員，主要研究方向?yàn)槭称饭δ芤蜃臃蛛x精制與分析；功效評(píng)價(jià)模型構(gòu)建及功效作用機(jī)制解析；多肽、多酚生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與中試應(yīng)用。參與國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家林業(yè)局及企業(yè)橫向課題等項(xiàng)目。近5 年，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利2 項(xiàng)，申報(bào)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2 項(xiàng)（現(xiàn)行有效），登記1 項(xiàng)廣東省科技成果。