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2023年動(dòng)物源食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)：李石磊高級(jí)工程師—細(xì)胞培育肉的國(guó)內(nèi)外監(jiān)管發(fā)展動(dòng)態(tài)分析

報(bào)告標(biāo)題：

細(xì)胞培育肉的國(guó)內(nèi)外監(jiān)管發(fā)展動(dòng)態(tài)分析

近年來(lái)隨著細(xì)胞培育肉工程化實(shí)施的不斷推進(jìn)，細(xì)胞培育肉的種類不斷豐富、生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，商業(yè)化的趨勢(shì)愈發(fā)顯著。細(xì)胞培育肉的監(jiān)管是事關(guān)這一創(chuàng)新型產(chǎn)品能否獲得消費(fèi)者認(rèn)可的關(guān)鍵一環(huán)，合理的監(jiān)管不僅可以保障食品安全而且有助于吸引優(yōu)秀的企業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展。本報(bào)告通過(guò)對(duì)生物活性因子、化學(xué)物質(zhì)、種子細(xì)胞轉(zhuǎn)基因、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵技術(shù)特點(diǎn)的綜述分析闡明細(xì)胞培育肉的特殊性、發(fā)展性及與監(jiān)管之間的關(guān)系；然后，通過(guò)詳細(xì)介紹聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、美國(guó)、新加坡、以色列、歐盟、英國(guó)、卡塔爾、澳大利亞、新西蘭和日本等在細(xì)胞培育肉監(jiān)管方面的進(jìn)展、經(jīng)驗(yàn)和不足，系統(tǒng)展示了全球在細(xì)胞培育肉監(jiān)管發(fā)展方面的發(fā)展動(dòng)態(tài)；最后，在總結(jié)上述綜述分析的基礎(chǔ)上提出可供我國(guó)參考的細(xì)胞培育肉監(jiān)管發(fā)展建議。

專家介紹

李石磊 高級(jí)工程師

北京食品科學(xué)研究院

中國(guó)肉類食品綜合研究中心

2017年博士畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)院化學(xué)研究所，參加工作以來(lái)一直在中國(guó)肉類食品綜合研究中心從事細(xì)胞培育肉研發(fā)與食品質(zhì)量安全領(lǐng)域的研究工作。近年來(lái)共主持或參與國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目6 項(xiàng)，發(fā)表科技論文10余篇，申請(qǐng)國(guó)內(nèi)外發(fā)明專利16 項(xiàng)，參與制定國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2 項(xiàng)，獲得省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)1 項(xiàng)。其中在細(xì)胞培育肉的研究中授權(quán)相關(guān)制備工藝和關(guān)鍵技術(shù)方面的發(fā)明專利6 項(xiàng)、實(shí)用新型專利2 項(xiàng)，參與編寫(xiě)專著1 部。