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2023年動物源食品科學與人類健康國際研討會：葉婷副教授—大鯢皮膠原蛋白抗腫瘤活性肽的制備及活性分析

報告標題：

大鯢皮膠原蛋白抗腫瘤活性肽的制備及活性分析

中國大鯢（Andrias davidianus）皮中富含膠原蛋白，目前對大鯢皮膠原蛋白進一步酶解制備小分子質(zhì)量活性肽及其抗腫瘤活性的研究報道較少。本研究采用兩步酶解法酶解大鯢皮膠原蛋白肽，超濾分離制備小分子量膠原蛋白肽。并通過單因素及響應面設計實驗進一步優(yōu)化制備小分子量膠原蛋白肽的提取工藝。對優(yōu)化酶解的小分子量膠原蛋白肽的氨基酸組成進行分析，并通過A549細胞劃痕實驗、細胞周期、細胞凋亡實驗探究小分子量膠原蛋白肽的體外抗腫瘤活性。結(jié)果顯示，大鯢皮膠原蛋白肽分子量與抗腫瘤活性存在負相關(guān)關(guān)系，確定中性蛋白酶酶解分子量為分子量300~1000 Da時，大鯢皮膠原蛋白肽（NP-GSKCP）抗腫瘤活性最強。確定最優(yōu)提取工藝條件：底物濃度1%、酶的添加量8000 U/g、酶解溫度52.6 ℃、pH值為7.1、酶解時間為4.3 h，NP-GSKCP-Ⅳ的提取率達到最高為87.82%。優(yōu)化工藝后酶解的NP-GSKCP-Ⅳ中疏水氨基酸占比55.31%。并且A549細胞在5 mg/mL的NP-GSKCP-Ⅳ溶液處理下，細胞形態(tài)發(fā)生明顯變化，細胞遷移能力被顯著抑制，細胞周期被阻滯于G₀/G₁期和G₂/M期，細胞發(fā)生早期凋亡。本研究可為大鯢抗腫瘤活性成分提取工藝及藥用功能性食品的開發(fā)應用提供理論依據(jù)。

專家介紹

葉婷副教授

貴陽學院生物與環(huán)境工程學院

貴州省山地珍稀動物與經(jīng)濟昆蟲重點實驗室

中國科學院大學博士，貴陽學院生物與環(huán)境工程學院副教授，碩士生導師。主要從事大鯢食藥資源開發(fā)利用及大鯢養(yǎng)殖過程中抗生素使用安全性研究，主持、參與國家級、省級基礎研究項目6 項；發(fā)表中英文學術(shù)論文20余篇；授權(quán)專利7 項。