針對(duì)駱駝泌乳量低、疾病發(fā)病規(guī)律不清，駱駝乳加工特性不明等問(wèn)題，開展高產(chǎn)泌乳駝的分子標(biāo)記篩選、駱駝疾病調(diào)查與防控，建立駱駝規(guī)范化養(yǎng)殖和疫病防控技術(shù)體系；開展駝乳功效評(píng)價(jià)與加工特性研究，明確駱駝乳對(duì)2型糖尿病大鼠糖脂代謝和免疫調(diào)控的分子機(jī)制，為駱駝乳保健食品的開發(fā)提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)；基于差異DNA、蛋白質(zhì)和小分子代謝物，建立駝乳真實(shí)性分析方法，解決駝乳摻假識(shí)假難的技術(shù)問(wèn)題；篩選駝乳熱損傷標(biāo)識(shí)物，研究微生物與儲(chǔ)運(yùn)條件對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味的影響，優(yōu)化駱駝乳生產(chǎn)工藝、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期；分析自然發(fā)酵駱駝乳微生物多樣性，分離篩選益生乳酸細(xì)菌和酵母菌，優(yōu)化駝乳益生菌發(fā)酵劑工藝與研發(fā)相應(yīng)益生菌發(fā)酵駝乳新產(chǎn)品，集成示范駝乳加工產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利6 項(xiàng)，實(shí)用新型專利1 項(xiàng)；制訂地方標(biāo)準(zhǔn)4 項(xiàng)；獲批保健食品1 項(xiàng)，新產(chǎn)品5 個(gè)，通過(guò)有機(jī)認(rèn)證。獲得7 項(xiàng)國(guó)家級(jí)，9 項(xiàng)省部級(jí)項(xiàng)目延續(xù)資助。

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