近日，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)信息部發(fā)布了2023年全國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，2023年食品工業(yè)（含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè)）總營收90052.4億元，以占全國工業(yè)4.8%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了6.7%的營業(yè)收入，完成了8.0%的利潤總額，雖然同比有所回落，但是開始從量的累積走向質(zhì)的優(yōu)化。

農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)營收達(dá)60% 酒、飲料和精制茶制造業(yè)利潤增加

2023年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)（不含煙草制品業(yè)）增加值同比實(shí)際增長1.2%，增速同比收窄1.7個(gè)百分點(diǎn)，比全部工業(yè)低3.4個(gè)百分點(diǎn)。全年食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重為5.9%。

分階段看，一季度增速0.1%，上半年0.5%，前三季度0.8%，全年1.2%，呈逐步走高態(tài)勢。全年最高點(diǎn)在9月份3.1%，第4季度開始逐月放緩。

分大類行業(yè)來看，2023年，農(nóng)副食品加工業(yè)營業(yè)收入和利潤分別占整個(gè)食品工業(yè)營業(yè)收入和利潤的60.0%、22.6%。食品制造業(yè)分別占22.8%、27.0%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)分別占整個(gè)食品工業(yè)的17.2%、50.4%。同比營業(yè)收入占比變化不大，從利潤占比來看，酒、飲料和精制茶制造業(yè)占比繼續(xù)擴(kuò)大，農(nóng)副食品加工業(yè)占比繼續(xù)下降，食品制造業(yè)變化不大。

從發(fā)展速度層面看，2023年，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，營業(yè)收入的同比增速分別為1.1%、2.5%、7.4%；3個(gè)行業(yè)利潤的同比增速分別為-11%、4.2%、8.5%，均比上年有所下降。

 山東省營收依然最高 中西部地區(qū)逐漸崛起

從食品工業(yè)區(qū)域分布來看，近幾年?duì)I業(yè)收入經(jīng)常進(jìn)入前10的省有山東、四川、廣東、河南、福建、湖北、江蘇、湖南、河北、浙江、安徽等，以中、東部地區(qū)為主。2021、2022年山東省營業(yè)收入為各省（自治區(qū)、直轄市）最高。2021年山東省主營業(yè)務(wù)收入達(dá)10189.1億元，同比增長16.4%，2022年11852.5億元，同比增長10.5%，均高于同期全國平均水平。

從歷史發(fā)展來看，我國中東部地區(qū)食品工業(yè)相對比較發(fā)達(dá)，優(yōu)勢明顯。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國家促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展政策不斷推出。2023年，工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委等11個(gè)部門出臺(tái)了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》。各地特別是一些中西部地區(qū)，把食品工業(yè)作為發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要抓手，充分利用獨(dú)有的農(nóng)產(chǎn)品原料優(yōu)勢和勞動(dòng)力優(yōu)勢，發(fā)展特色食品加工產(chǎn)業(yè)，培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，打造形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。

2023年進(jìn)出口食品達(dá)2萬億元 糧食、大豆和肉類是主要進(jìn)口食品

在進(jìn)出口方面，海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國進(jìn)出口食品2.0萬億人民幣，同比增長6.0%。其中，出口5382.3億元，同比增長5.9%；進(jìn)口14629.8億元，同比增長6.1%；進(jìn)出口增長水平同比均有回落，貿(mào)易逆差9247.5億元。

就進(jìn)出口產(chǎn)品種類看，食用水產(chǎn)品、蔬菜及食用菌和干鮮瓜果及堅(jiān)果為主要出口食品；糧食、大豆、肉類（包括雜碎）是主要進(jìn)口食品。

 行業(yè)面臨多重難題

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)信息部最后指出，這些年外部環(huán)境發(fā)生了很大變化，尤其以中美關(guān)系為主線，開展貿(mào)易戰(zhàn)、金融戰(zhàn)、科技戰(zhàn)等，使得中國經(jīng)濟(jì)面臨前所未有的壓力。波及到食品工業(yè)，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中出現(xiàn)了行業(yè)增速放緩、效益下滑、企業(yè)經(jīng)營困難等現(xiàn)象。

從企業(yè)供應(yīng)鏈來看，原料、包裝材料采購價(jià)格上漲幅度過高、過快。豆油、棕櫚油、面粉、白糖等原料，PET、紙箱、金屬罐等包材，以及交通物流費(fèi)用上漲幅度較大，有些甚至是翻倍增長。原料、包材、物流成本上漲了，但為維護(hù)穩(wěn)定，食品銷售價(jià)格上調(diào)空間極為有限，企業(yè)利潤下降，虧損面擴(kuò)大。企業(yè)對目前市場的形容是“滯漲”，消費(fèi)增長停滯，原料價(jià)格上漲。由于企業(yè)運(yùn)營成本大幅增長，利潤空間縮小，很多企業(yè)出現(xiàn)了招工難。不少年輕人寧肯送外賣也不愿意到工廠工作。

從地方營商環(huán)境來看，地方營商環(huán)境從松到緊，從原來“放水養(yǎng)魚”，到現(xiàn)在對企業(yè)“盯”得很緊。企業(yè)家的沖勁兒、干勁兒、發(fā)展信心與幾年前相比明顯下降。食品工業(yè)98%以上的企業(yè)是民營企業(yè)，當(dāng)前最重要、最緊迫的問題是通過出臺(tái)針對性強(qiáng)的政策，讓企業(yè)有信心、有預(yù)期，敢于放開手腳做好企業(yè)。

從金融投資來看，食品工業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也是重要的民生產(chǎn)業(yè)，但普遍存在中小食品企業(yè)融資難、融資成本高的問題，亟待加大引導(dǎo)和吸引社會(huì)資本投向食品工業(yè)的力度，加快研究出臺(tái)或調(diào)整完善相關(guān)政策供給，鼓勵(lì)創(chuàng)新食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)模式，提高社會(huì)資本進(jìn)入食品工業(yè)的積極性。

從區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，近兩年來，各地都把農(nóng)食產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的主要抓手，但很多地方并沒有對本地資源稟賦、區(qū)位條件、產(chǎn)業(yè)適配性以及市場進(jìn)行深入研究，盲目強(qiáng)力抓招商引資，產(chǎn)業(yè)、企業(yè)和產(chǎn)品同質(zhì)化狀況堪憂。

從食品監(jiān)管政策來看，不少企業(yè)反映，目前的監(jiān)管辦法是一家企業(yè)一張食品生產(chǎn)許可證，兩次抽檢不合格就吊銷生產(chǎn)許可證。而大部分食品生產(chǎn)企業(yè)都是多品類生產(chǎn)，一個(gè)品類或一個(gè)批次出現(xiàn)問題，整個(gè)許可證即被吊銷，對企業(yè)影響很大。另外，目前我國對新食品原料的審批相對慎重，存在周期較長、獲批品種偏少的問題，不利于食品產(chǎn)品的創(chuàng)新。

從供給側(cè)來看，食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革矛盾仍然較為突出，產(chǎn)業(yè)格局總體上仍偏小、弱、散。主要表現(xiàn)為，一是同質(zhì)化產(chǎn)能過剩，產(chǎn)業(yè)園區(qū)重復(fù)建設(shè)情況突出；二是精深加工程度不高，產(chǎn)業(yè)鏈條短，高品質(zhì)食品有效供給滯后市場需求；三是高端配料和高端裝備自主創(chuàng)新力不足，食品產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵高端裝備和安全快檢裝備仍然依賴進(jìn)口；四是產(chǎn)業(yè)鏈融合不深入，大量食品產(chǎn)業(yè)停留在“簡單制造”狀態(tài)；五是標(biāo)準(zhǔn)體系滯后，現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在部分標(biāo)準(zhǔn)滯后、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)不接軌、標(biāo)準(zhǔn)配套協(xié)調(diào)性較差。

從流通渠道來看，傳統(tǒng)渠道銷量大幅下降及新渠道、新業(yè)態(tài)給食品企業(yè)發(fā)展帶來新挑戰(zhàn)，目前進(jìn)入渠道創(chuàng)新和多元化發(fā)展階段。作為食品銷售主通路的商超渠道銷量不斷下降，線上電商流量成本增加，以及新興業(yè)態(tài)普遍以價(jià)格杠杠作為主要促銷手段，給食品企業(yè)的銷售帶來了新的挑戰(zhàn)。

2024年，面臨的外部環(huán)境依然復(fù)雜嚴(yán)峻，國內(nèi)有效需求不足、部分行業(yè)產(chǎn)能過剩、社會(huì)預(yù)期偏弱、風(fēng)險(xiǎn)隱患依然較多。食品行業(yè)需堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)、以進(jìn)促穩(wěn)、先立后破，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，統(tǒng)籌擴(kuò)大內(nèi)需和深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展和高水平安全，持續(xù)推動(dòng)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長。