原標(biāo)題：端午粽子爭(zhēng)相“討好”年輕人

長(zhǎng)楹天街永輝超市，端午節(jié)前粽子已經(jīng)擺上攤位。新京報(bào)記者 王遠(yuǎn)征 攝

端午臨近，粽子市場(chǎng)又火熱了起來(lái)。護(hù)國(guó)寺小吃的豆沙粽子、三里河同和居的小棗粽子、曲園酒樓的臘肉粽子……這些聞名京城的老字號(hào)香粽提前熱賣(mài)，護(hù)國(guó)寺單店粽子日銷(xiāo)量已經(jīng)突破1000個(gè)，北京稻香村更是“火力全開(kāi)”每天制粽達(dá)到12萬(wàn)個(gè)。

線(xiàn)上平臺(tái)的粽子禮盒更熱銷(xiāo)。為了“討好”年輕消費(fèi)者，今年連休閑食品電商也紛紛加入，針對(duì)年輕人推出創(chuàng)新包裝的禮盒產(chǎn)品。

“咸粽”銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先

每到端午節(jié)，定會(huì)引發(fā)“甜粽”、“咸粽”兩大派別吃貨們的爭(zhēng)論。

從今年電商平臺(tái)的銷(xiāo)量排行來(lái)看，“咸粽”遙遙領(lǐng)先。截至5月22日，在淘寶網(wǎng)銷(xiāo)量排名前五的粽子中，分別是五芳齋、榮慶和、真真老老、稻香村這四大品牌，且均為鮮肉粽禮盒產(chǎn)品。

在五芳齋天貓店中，一款售價(jià)75.9元的鮮肉粽禮盒月銷(xiāo)量達(dá)到23.34萬(wàn)件。而另一老品牌榮慶和天貓店中，售價(jià)18.9元的鮮肉粽也達(dá)到了19萬(wàn)件的月銷(xiāo)量。

為贏取年輕消費(fèi)者的青睞，一些老品牌頗費(fèi)心思。繼去年與迪士尼合作推出米老鼠、唐老鴨粽子后，五芳齋今年又推出星球大戰(zhàn)版禮盒粽，在外觀(guān)上選取熱門(mén)的星戰(zhàn)機(jī)器人包裝，售價(jià)高達(dá)238元/盒，從其天貓店評(píng)論來(lái)看，還是有不少星戰(zhàn)粉絲購(gòu)買(mǎi)。不過(guò)消費(fèi)者說(shuō)，“只是為了機(jī)器人包裝罐而買(mǎi)的粽子。”

良品鋪?zhàn)印俨菸丁⑷凰墒蟮刃蓍e零食電商也紛紛加入粽子市場(chǎng)，推出一系列粽子禮盒產(chǎn)品。不過(guò)，從價(jià)格區(qū)間與銷(xiāo)量情況來(lái)看，比傳統(tǒng)老字號(hào)低出不少，如良品鋪?zhàn)印俨菸毒鞔?9.9元禮盒棕，而三只松鼠則推出12.9元(兩只)的小包裝產(chǎn)品，月銷(xiāo)量區(qū)間在1.17萬(wàn)至7.6萬(wàn)之間。

老字號(hào)香粽現(xiàn)場(chǎng)制售火

相比側(cè)重于年輕人的電商平臺(tái)，今年的線(xiàn)下市場(chǎng)依舊火爆。

“現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)的粽子特別受歡迎，一天能賣(mài)出300多個(gè)。”曲園酒樓馬東梅經(jīng)理說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)制售的香粽都是頭天泡米，當(dāng)天早上由店里師傅加班加點(diǎn)生產(chǎn)，臘肉等原料為了保證正宗的湘味都是從湖南進(jìn)的。

老字號(hào)護(hù)國(guó)寺小吃缸瓦市店目前每天的粽子銷(xiāo)量已在1000多個(gè)，店長(zhǎng)預(yù)計(jì)到端午節(jié)前一兩天，日銷(xiāo)量有望突破3000個(gè)左右，而今年護(hù)國(guó)寺小吃60家連鎖店的粽子產(chǎn)量將超過(guò)往年。

作為京城規(guī)模最大的包子連鎖企業(yè)的慶豐包子鋪，今年帶來(lái)了金絲蜜棗、玫瑰豆沙、蛋黃肉、香菇鹵肉等6種口味的香粽。同時(shí)，慶豐包子鋪還登陸百度外賣(mài)推出“滿(mǎn)減”優(yōu)惠，消費(fèi)者足不出戶(hù)就能?chē)L到現(xiàn)場(chǎng)制售的新鮮粽子。

北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年北京稻香村粽子于4月20日就上市了，比往年提前了兩周。隨著端午節(jié)逐漸臨近，食品廠(chǎng)的工作狀態(tài)處于超負(fù)荷狀態(tài)，每天手工生產(chǎn)制作粽子達(dá)12萬(wàn)個(gè)之多，以滿(mǎn)足市場(chǎng)供應(yīng)需求。據(jù)了解，為保證粽子的質(zhì)量，其原料食材由專(zhuān)門(mén)團(tuán)隊(duì)去全國(guó)精選，而且需要專(zhuān)業(yè)挑料組至少三次挑揀才能被選用。

新京報(bào)記者 李棟 實(shí)習(xí)生 鄢含今