2023年動物源食品科學與人類健康國際研討會：崔宗巖教授級高工—中國蜂蜜苦參堿與氧化苦參堿的檢測
2023-09-12作者：來源：責任編輯：食品界
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中國蜂蜜苦參堿與氧化苦參堿的檢測、溯源與安全風險評估 蜂蜜中苦參堿和氧化苦參堿問題是中國蜂產(chǎn)品行業(yè)近年面臨的最為亟需解決的難題。本研究開發(fā)建立了蜂蜜中苦參堿與氧化苦參堿的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）檢測技術。針對500＋批的蜂蜜樣品（洋槐蜜為主）開展檢測，檢測結(jié)果結(jié)合孢粉學分析及實地調(diào)研結(jié)果，充分說明中國蜂蜜中苦參堿和氧化苦參堿來自于蜜源植物狼牙刺的干擾，而不是農(nóng)藥殘留。進一步結(jié)合相關毒理學數(shù)據(jù)，對其膳食暴露風險進行初步評估，結(jié)果表明中國蜂蜜苦參堿和氧化苦參堿的風險很低，對人體不引起危害效應。
崔宗巖 教授級高級工程師
秦皇島海關技術中心 副主任
博士，教授級高級工程師，秦皇島海關技術中心副主任，河北省青年拔尖人才。主要從事食品質(zhì)量安全及蜂蜜摻偽鑒別相關檢測技術研發(fā)與應用工作，先后開發(fā)蜂蜜真實性鑒別及質(zhì)量安全檢測技術30余項，承擔國家及省部級科研項目10 項，獲得河北省科技進步獎二等獎2 項、三等獎2 項、市場監(jiān)管科研成果獎三等獎1 項，在國內(nèi)外期刊發(fā)表研究論文30余篇，制修訂國家和行業(yè)標準8 項，授權發(fā)明專利7 項，擔任海關總署科技委食品檢驗檢測分專業(yè)委秘書，第一屆全國蜂產(chǎn)品標準化委員會（SAC/TC601）委員，《蜂蜜》ISO國際標準國內(nèi)專家組成員。
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