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2023年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會:鐘賽意教授—羅非魚硫酸軟骨素的抗衰老活性及其分子機制
2023-10-13作者:來源:責(zé)任編輯:食品界 字體A+AA-

報告標題:
羅非魚硫酸軟骨素的抗衰老活性及其分子機制研究
衰老及衰老相關(guān)慢性疾病一直以來備受學(xué)者的關(guān)注,盡管衰老是不可逆轉(zhuǎn)的過程,但消費者可以通過飲食干預(yù)來延緩衰老,并預(yù)防衰老相關(guān)的慢性疾病發(fā)生;從食物中尋找各種天然活性物質(zhì)并開發(fā)相應(yīng)的預(yù)防藥物或功能食品、輔助治療食品等成為重要的策略。硫酸軟骨素作為一種高度硫酸化的糖胺聚糖,具有廣泛的生物活性和健康益處。本研究目的是基于秀麗線蟲模型,評價硫酸軟骨素改善壽命和氧化應(yīng)激等生物活性效果及潛在作用機制。結(jié)果表明,硫酸軟骨素處理可顯著延長秀麗線蟲的平均壽命,并改善線蟲的健康指數(shù),包括運動能力、脂褐素積累、抗氧化酶活性、活性氧水平和抗逆性等;同時,硫酸軟骨素可顯著調(diào)節(jié)衰老和氧化應(yīng)激相關(guān)基因的表達水平;此外,硫酸軟骨素處理消除了長壽相關(guān)突變體壽命的延長,并促進了DAF-16和SKN-1轉(zhuǎn)錄因子向細胞核的遷移,從而調(diào)控下游長壽基因的表達過程。表明硫酸軟骨素處理可以通過胰島素信號通路和DAF-16轉(zhuǎn)錄因子協(xié)同延長秀麗線蟲的壽命,并通過SKN-1/Nrf2通路協(xié)同改善秀麗線蟲的氧化應(yīng)激水平。本研究為硫酸軟骨素用于抗衰老及防治衰老相關(guān)慢性疾病提供理論支持。
專家介紹

鐘賽意 教授
廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院 副院長