《食品科學(xué)》:哈爾濱商業(yè)大學(xué)朱秀清教授等:大豆蛋白素肉風(fēng)味影響研究進(jìn)展
2024-12-10
《食品科學(xué)》:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院王強(qiáng)研究員等:酶法改性技術(shù)及其在植物基肉制品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
《食品科學(xué)》:江南大學(xué)陳堅(jiān)院士等:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對高水分豌豆蛋白擠出物結(jié)構(gòu)及消化特性的影響
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2025-10-22
做好餐飲服務(wù)保障 展現(xiàn)大國團(tuán)餐實(shí)力——專訪北京金豐餐飲有限公司董事長宋子剛
第34屆中國廚師節(jié)在蘇州勝利閉幕
2025-10-21
“百位廚師 一個共識”——“減鹽不減味,雪天鹽守護(hù)健康中國味”行動在第34屆中國廚師節(jié)上發(fā)布
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