最新動態(tài)

2025-10-14

FSHW | 檸檬油中的氧雜環(huán)化合物是用于鑒定的靶向HPLC分析中的重要標志物

2025-10-14

《食品科學》：浙江工商大學顧青教授、韓佳潤副研究員等：基于微生物群落調(diào)控的尼泊爾葡萄球菌對低鹽發(fā)酵魚露風味品質(zhì)的改善

2025-10-14

《食品科學》：張浪副教授、扈瑩瑩博士等：間歇炸制油循環(huán)次數(shù)對炸雞腿風味和多環(huán)芳烴形成的影響

2025-10-14

Dong Uk Ahn教授：卵黃高磷蛋白、卵黃高磷蛋白磷酸肽及卵黃高磷蛋白磷酸肽-無定形磷酸鈣復合物：制備、表征、功能與應用
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