《食品科學(xué)》：天津商業(yè)大學(xué)張彥青教授等：斯皮諾素對(duì)β-乳球蛋白糖基化的緩解作用及機(jī)制
2025-06-21
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
《食品科學(xué)》：天津商業(yè)大學(xué)張彥青教授等：斯皮諾素對(duì)β-乳球蛋白糖基化的緩解作用及機(jī)制
2025-06-21
《食品科學(xué)》：北京工商大學(xué)李秀婷教授等：醬香型高溫大曲制作過(guò)程中微生物群落演替規(guī)律與風(fēng)味物質(zhì)變化
2025-06-21
《食品科學(xué)》：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院王階平研究員等：基于廣泛靶向代謝組學(xué)的武夷肉桂加工過(guò)程代謝物的動(dòng)態(tài)變化
2025-06-20
《食品科學(xué)》：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)楊楊副教授等：轉(zhuǎn)錄-代謝聯(lián)合組學(xué)解析水楊酸調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝減輕采后李果實(shí)冷害機(jī)制
2025-06-20
《食品科學(xué)》：長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)張彪博士等：桔梗皂苷G1通過(guò)影響細(xì)胞自噬抑制肝細(xì)胞衰老
2025-06-20
《食品科學(xué)》：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)格日勒?qǐng)D教授等：蘇尼特羊腰背最長(zhǎng)肌和股二頭肌的肌纖維與肉品質(zhì)特性
2025-06-19
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