《食品科學(xué)》:上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)田懷香教授等:果酒中香氣化合物的生物轉(zhuǎn)化與調(diào)控機(jī)制研究進(jìn)展
2024-12-10
《食品科學(xué)》:上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)田懷香教授等:果酒中香氣化合物的生物轉(zhuǎn)化與調(diào)控機(jī)制研究進(jìn)展
2024-12-10
《食品科學(xué)》:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)吳繼紅教授等:熱處理對豌豆分離蛋白結(jié)合典型牛肉香氣物質(zhì)的影響及相互作用機(jī)制
2024-12-10
《食品科學(xué)》:北京工商大學(xué)張玉玉教授等:后鼻腔香氣感知影響因素及其分析方法研究進(jìn)展
2024-12-10
《食品科學(xué)》:上海交通大學(xué)劉源教授等:食品鮮味研究熱點:爭議與功能
2024-12-10
《食品科學(xué)》:浙江工商大學(xué)陳建設(shè)教授等:食品感官科學(xué)研究:挑戰(zhàn)與可能
2024-12-10