《食品科學(xué)》：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)田懷香教授等：果酒中香氣化合物的生物轉(zhuǎn)化與調(diào)控機(jī)制研究進(jìn)展

2024-12-10

《食品科學(xué)》：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)吳繼紅教授等：熱處理對豌豆分離蛋白結(jié)合典型牛肉香氣物質(zhì)的影響及相互作用機(jī)制

2024-12-10

《食品科學(xué)》：北京工商大學(xué)張玉玉教授等：后鼻腔香氣感知影響因素及其分析方法研究進(jìn)展

2024-12-10

《食品科學(xué)》：上海交通大學(xué)劉源教授等：食品鮮味研究熱點：爭議與功能

2024-12-10

《食品科學(xué)》：浙江工商大學(xué)陳建設(shè)教授等：食品感官科學(xué)研究：挑戰(zhàn)與可能

2024-12-10