《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：南昌大學(xué)李欣教授等：加工后牛乳β-乳球蛋白的功能特性變化及應(yīng)用研究進(jìn)展
2024-12-01
中國(guó)食品/食品界
中國(guó)食品/食品界
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：南昌大學(xué)李欣教授等：加工后牛乳β-乳球蛋白的功能特性變化及應(yīng)用研究進(jìn)展
2024-12-01
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)任大勇教授等：后生元分離制備、功能特性及其在乳制品開發(fā)中的應(yīng)用研究進(jìn)展
2024-12-01
《肉類研究》：王道營(yíng)研究員、諸永志研究員：基于HS-SPME-GC-MS結(jié)合電子鼻分析熟制小龍蝦凍藏過(guò)程中風(fēng)味動(dòng)態(tài)變化
2024-12-01
《肉類研究》：河北工程大學(xué)劉美玉教授等：禽肉及其制品中風(fēng)味物質(zhì)及形成途徑研究進(jìn)展
2024-12-01
《肉類研究》：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)張一敏教授等：細(xì)菌主導(dǎo)的紅肉腐敗機(jī)制研究進(jìn)展
2024-12-01
《食品科學(xué)》：北京工商大學(xué)張揚(yáng)教授等：基于金屬納米粒子的活性包裝復(fù)合膜在生鮮食品保鮮領(lǐng)域的研究進(jìn)展
2024-11-30
2025-08-04
《食品科學(xué)》：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)梁志宏教授等：貯藏溫度對(duì)板栗中可培養(yǎng)微生物群落組成的影響
2025-08-03
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-方小明研究員：射頻通過(guò)晶體修飾和酶滅活影響油菜蜜解晶效率和理化特性
2025-08-03
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-李鋒教授：基于表觀遺傳調(diào)控視角的果蔬酚類化合物的健康效應(yīng)機(jī)制研究
2025-08-03
第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)-吳振教授：植物乳植桿菌表面蛋白結(jié)合營(yíng)養(yǎng)分子在腸道炎癥中的作用研究
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