《食品科學》:中國農(nóng)業(yè)大學肖紅偉教授等:液態(tài)蛋的新興殺菌效果與功能特性調(diào)控技術(shù)研究進展
2024-12-24
《食品科學》:中國農(nóng)業(yè)大學肖紅偉教授等:液態(tài)蛋的新興殺菌效果與功能特性調(diào)控技術(shù)研究進展
2024-12-24
《食品科學》:山西農(nóng)業(yè)大學于智慧副教授等:低糖超聲波鹵煮技術(shù)改善翻砂鹵蛋凝膠特性及其機理
2024-12-23
《食品科學》:成都大學何洪博士、王金秋副教授等:雞蛋清蛋白質(zhì)糖肽的結(jié)構(gòu)鑒定
2024-12-23
《食品科學》:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點實驗室蔡朝霞教授等:蛋源葉酸對脂多糖誘導孕鼠氧化應(yīng)激健康效應(yīng)及胎鼠神經(jīng)管缺陷的保護作用
2024-12-20
《食品科學》:貴州醫(yī)科大學黃群教授、李鑫博士等:蛋黃冷凍凝膠化的產(chǎn)生原因及抑制方法的研究進展
2024-12-20
《食品科學》:安徽榮達食品有限公司董世建工程師、合肥工業(yè)大學李述剛教授等:雞蛋清溶菌酶抑菌特性與活性提升及其在食品中的應(yīng)用進展
2024-12-19