《食品科學》:吉林大學杜志陽副教授等:蛋清肽和姜黃素協(xié)同增強多糖基高內(nèi)相Pickering乳液的界面結(jié)構(gòu)實現(xiàn)活性保護
2024-12-10
《食品科學》:華中農(nóng)業(yè)大學黃茜教授等:蛋清水解物降血脂功效的體內(nèi)/體外評價及其活性肽的篩選與鑒定
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2025-10-21
“百位廚師 一個共識”——“減鹽不減味,雪天鹽守護健康中國味”行動在第34屆中國廚師節(jié)上發(fā)布
2025-10-20
2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會-劉蕾研究員:被膜態(tài)乳桿菌益生功效及其機制與原位生物被膜微囊化策略研究
2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會-周慶新教授:蝦蟹加工副產(chǎn)資源的高值化開發(fā)與利用研究
2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會-劉茹教授:雙凝膠豬脂肪模擬物的構(gòu)建及其在嫩魚丸中的應用
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